抗肥胖！營養師教你點外送

打開外送App，各式各樣的美食，讓人看了就忍不住想下訂！小心越訂越多，身材也越來越胖。前醫學中心營養師蔡郁瑄，在「吉他與食人花」podcast節目上分享妙招，只要做好分配，點外食也能輕鬆瘦。

蔡郁瑄說，可依照外送餐點分類，例如：健康、低卡、輕食餐，避免被高熱量食物的美照誘惑。居家防疫，民眾活動量變低，不需要攝取大量澱粉，可以選擇與家人分食或分成兩餐吃。

烹調方式也會影響熱量高低，菜名中有「炸、煎、爆、焗、煸」都是地雷，涼拌或是清蒸等菜名，也不能掉以輕心，要注意店家是否為了增加香氣，而添加很多香油，可以再備註欄註明：少油、清淡。

蔡郁瑄指出，外送餐點常有蔬果不足的問題，加上減少澱粉的攝取容易感到飢餓，家中可以準備耐放又容易取得的食材，比如：紫菜乾、牛番茄、木耳，配上優質蛋白質如：豆腐、雞蛋，也方便料理，像是煮成紫菜蛋花湯、番茄豆腐等佳餚，營養均衡又有飽足感。水果則選擇買蘋果、奇異果等耐放的水果。

她建議，三餐定時定量，如果等到飢腸轆轆才要點餐，可能會變成大食怪，也要避免單點一小份餐點，容易擔心吃不飽而點更多，反而吃進更多熱量。 吃飯時實行正念飲食，細嚼慢嚥並專注、享受食物，不要邊吃邊看手機或電視，也能避免無意識間吃進過多食物！◇