【大真博士話中藥】區分常用腸胃調理中藥「厚朴」

「於是乎盧橘夏熟，黃甘橙楱；枇杷橪柿，楟奈厚朴；梬棗楊梅，櫻桃蒲陶；隱夫薁棣，荅遝離支；羅乎後宮，列乎北園；䝯丘陵，下平原；揚翠葉，扤紫莖；發紅華，垂朱榮；煌煌扈扈，照曜鉅野。」——司馬相如《上林賦》 

上文中的「楟奈厚朴」，就是用來形容上林苑的壯闊景象，由此看見其樹木之高壯和美麗。

根據《臺灣中藥典》第三版記載，厚朴（https://whatsintcm.com/dt_articles/%E5%8E%9A%E6%9C%B4/）為木蘭科植物厚朴 Magnolia officinalis Rehd.et Wils.或凹葉厚朴 M. officinalis var. biloba Rehd. et Wils.或大葉木蘭 M. rostrata W. W. Smith的乾燥幹皮或根皮。因其木質而皮厚，因此又稱為「厚皮」。

厚朴：左側為單卷，右側為雙卷。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

厚朴：盤香片。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

主要產於四川、湖北、湖南、福建、浙江等地，其中浙江的品質優良，其藥用的部位包含樹幹的皮，樹木枝條的皮，或是樹根的皮，通常在春夏之際4~6月採收，因為此時為樹木生長最旺的季節，採收之後對於植物的生長不會有太大的影響。而採收的樹木通常需要種植15~20年左右。

厚朴切成絲狀片。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

厚朴花。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

不同的藥用部位採收下來，會有不同的處理方式。如果是根皮或是枝幹的皮，其採收後直接陰乾就可以，因形狀常成單筒狀又彎曲似雞腸，因此又稱「雞腸朴」。如果是採收相對比較大的樹幹皮，會先用沸水微煮過後，再堆放至陰溼處，「發汗」到內部表面呈現紫褐色或是棕褐色；如果是烘乾，通常少見紫褐色，接著蒸軟再捲成筒狀，放置乾燥，依照藥材外型成筒狀或是雙捲筒狀，因此又稱為「筒朴」。

薑製厚朴片。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

薑製厚朴飲片。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

另外，如果採收的為近根部乾皮，而一端展開如喇叭口，形似靴口狀，因此又稱為「靴筒朴」。其重要的特點都是在製藥的過程中，不可以高溫烘焙，防止藥材所含的精油揮發流失。

我們在坊間，可以買到切製好的藥材，呈現捲曲盤香狀為主。《雲仙雜紀》中記載：「蜀中厚朴，若酒後采之，紫色蕩散，用輒無力。」因此在選購時，常以皮厚，內面呈現紫棕色，油性足夠，嗅之會有特殊香氣，斷面呈現小亮星，富揮發油氣味濃郁者，嚼之無明顯的味道，偶有苦味者為佳。坊間也會發現用其他植物的樹皮混淆販售，選購時要有所小心！

上為正品厚朴，下為混淆品。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

由於含有揮發油，因此煎煮時間不可以太久，防止其油揮發，降低其藥性，而依據個人體質情況不同，有時也會使用厚朴花

（https://whatsintcm.com/dt_articles/%e5%8e%9a%e6%9c%b4%e8%8a%b1/）入藥，其理氣效果稍弱，適用於身體較虛弱之人。

厚朴性溫，味苦、辛，又因辛烈因此又別稱「烈朴」，有理氣燥溼之功效，生用的藥性較為峻強，有時還對咽喉有刺激性。因此會用薑汁炮製過而稱為「薑厚朴」，主要的方式就是將厚朴絲，用薑汁拌勻之後悶潤，至薑汁被吸盡，用文火炒乾後取出放涼，薑製後可降低對咽喉的刺激性，並增加寬中和胃的效果。常用治療腸胃疾病的方劑「平胃散」（https://whatsintcm.com/dt_articles/%e5%b9%b3%e8%83%83%e6%95%a3/）就含有此藥材。

厚朴：單雙捲筒，外皮灰棕色，有皮孔，地衣斑紋，內面紫褐色有亮星。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

金星朴片：表面有亮星。（張賢哲教授《道地藥材圖鑑》提供）

現代藥理研究顯示，其所含的和厚朴酚（Honokiol）以及厚朴酚（Magnolol）是很好的抗氧化劑，對身體健康有益。而臺灣中醫藥主管機關，針對其藥材的重金屬砷、鎘、汞、鉛和二氧化硫，皆有一定的標準限量規定，因此民眾可以安心使用。

【作者簡介】陳大眞
學歷：中國醫藥大學 中醫系博士
現職：中國醫藥大學附設醫院 醫療智慧中心 助理研究員
全國中醫醫學校院共通教材編撰委員會中藥學科 編撰委員
財團法人工業研究院 特聘講師
中國醫藥大學 學士後中醫學系 兼任講師
嘉南藥理大學 藥學系 兼任助理教授
河洛藥典 www.whatsinTCM.com 共同創辦人◇