宜蘭縣南方澳第一「鮪」 林姿妙主持拍賣

2021年蘇澳地區的第一「鮪」在大家引領企盼中，由蘇澳籍「新永泰」拔得頭籌。船主郭永泰於北緯24.57度、東經123.20度海域捕獲重183公斤、長230公分的黑鮪魚。4月16日蘇澳區漁會在南方澳第三魚貨市場舉行第一「鮪」拍賣暨品嘗會。宜蘭縣長林姿妙主持拍賣會，在蘇澳區漁會蔡源龍理事長及陳春生總幹事等賣力加油、打氣之下，最後以8,300元/公斤成交。

2021宜蘭縣南方澳第一「鮪」由蘇澳籍「新永泰」船艙吊上來。（記者曾漢東／攝影）

蘇澳區漁會蔡源龍表示南方澳今年所拍賣的第一尾黑鮪魚，該第一「鮪」，已經為漁船主帶來一個好采頭，相信更能為蘇澳地區的漁友及黑鮪季帶來大豐收。

蘇澳區漁會工作人員丈量2021宜蘭縣南方澳第一「鮪」230公分長。（記者曾漢東／攝影）

2021年蘇澳地區的第一「鮪」，為在地的永豐餐廳及台北的三多屋料理餐廳老闆共同得標的。永豐餐廳老闆表示前年的第一「鮪」也是他得標的。

蘇澳區漁會蔡源龍理事長與共同得標的永豐餐廳（右2）及台北的三多屋料理餐廳老闆（左2）。（記者曾漢東／攝影）

宜蘭縣蘇澳鎮歷史以來一直是臺灣的黑鮪魚主要產地之一，素有「北蘇澳、南東港」之稱。黑鮪魚因營養價值高、肉質鮮美，一向讓喜愛海鮮的老饕趨之若鶩，宜蘭南方澳漁民以純熟延繩釣技術及急速低溫保存高規格方式處理漁獲，讓黑鮪魚端上餐桌前，始終保持在粉紅透亮，甜美鮮嫩，入口即化。

拍賣會後，宜蘭縣長林姿妙、蘇澳區漁會蔡源龍理事長、陳春生總幹事、多位縣議員及來賓進行品嘗會。（記者曾漢東／攝影）

黑鮪魚肉質鮮美，富含DHA、EPA等不飽合脂肪酸與膠質，營養價值極高。新鮮的鮪魚具有亮麗的光澤，無腥臭或腐敗的味道。眼睛呈透明、不混濁、不下陷、也不會變紅。魚肉堅實，無鬆軟。體腔色澤鮮明，肉和魚骨不會輕易分開。

民眾在購買鮪魚肉時，應挑選紅色或暗紅色，外表有油感，並具有彈性。如魚肉為黃褐或黑褐色時，就表示不新鮮，應加以注意。另外脂肪含量較多，較易氧化，應即早食用完畢，否則易引發過敏的物質。