用慢食支持農業永續 台東慢食學院開學

台東慢食學院23日舉辦開學典禮，30位台東在地廚人齊聚一堂，認同用慢食支持農業永續發展。

台東縣政府農業處開辦台東慢食學院，針對慢食理念、食材生產農法、餐廳衛生安全、加工品標示以及部落特有食材運用，開設必修與選修課程。農業處表示，兩年一次的台東慢食評鑑，要參加評鑑的餐廳，必須先參與台東慢食學院至少兩堂必修課。

台東縣長饒慶鈴表示，台東縣政府2014年起推動產地餐桌計畫，鼓勵在地小農小店運用在地食材、帶領遊客從料理認識台東，將在地文化、善待人與環境的價值展現於飲食中。今年台東慢食節將於4月3、4兩日在關山親水公園舉辦，12月4、5二日將移師台北華山文創園區。

國際慢食組織台灣青年代表許宮璉在課程中講述什麼是慢食，她表示慢食關注的不應只是餐桌上的事，也要關心環境、走進土地。