客家小炒全國爭霸賽 南區初賽冠軍出爐

客家委員會為宏揚客家美食文化，振興客庄產業發展，推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」，於全臺分北、中、南、東4區進行初賽，第二場南區初賽，12月20日在屏東縣內埔鄉熱情開炒，由徐家庭園食堂無菜單料理獲得南區初賽。

2020客家小炒全國爭霸賽，由徐家庭園食堂無菜單料理獲得南區初賽冠軍。（客委會提供）

現場由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場廚技，現場還安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動，吸引南部鄉親熱烈回響。

客委會表示，此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由料理美食王焦志方擔任評審長，率領國際評委、美食總編輯、網路美食家及星級主廚共同評審，焦志方表示客家小炒風味要好，傳統三劍客不能少，魷魚要Q、豆干要軟、豬肉要香，並透過創意擺盤以吸引年輕客群。

南區30名中優選前8名餐廳獎項，經過專業評審們評選結果出爐，南區「餐廳獎」冠軍為「徐家庭園食堂無菜單料理」；另請現場民眾擔任素人評審，以最在地的味蕾，票選出最具代表性「在地風味人氣獎」由「金滿樓客家菜館」獲得; 8名獲獎者將於110年1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽。

參賽店家現場演繹自家獨家風味料理。（客委會提供）

得獎名單：

冠軍：徐家庭園食堂無菜單料理

亞軍：半畝田北方麵食

季軍：福客來南北樓

優等：竹軒複合式餐廳、吃飯店料理亭、惜緣亭、胖匠守作料理、美濃客家菜

在地人氣獎：金滿樓客家菜館