珍貴原塊切片 第一顆龍虎石斑珍珠堡上市

全球第一顆龍虎石斑漢堡在這裡！高雄市政府和摩斯漢堡12月14日聯合舉辦新品發布會，創先採用永安區龍虎石斑整塊魚肉切片，搭配台灣在地優質好米與蔬菜製成的「龍虎石斑珍珠堡」，12月16日起逐步在全台摩斯門市上市。

「龍虎石斑珍珠堡」利用整塊魚肉切片，搭配金莎醬和在地優質好米及蔬菜，口感層次多元，風味濃淡合宜。（記者方金媛／攝影）

石斑魚是「高雄5寶」之一，永安地區養殖面積約433公頃，年產量約5,700噸，年產值約11億元；永安石斑魚利用中油公司永安液化天然氣廠的冷排水養殖，得天獨厚的水源就像鑽石般珍貴，因此享有「鑽石斑」美名。

高雄市長陳其邁表示，過去永安龍虎石斑約6成銷往中國，今年受疫情影響，加上對岸養殖數量越來越多，導致漁民收入受到影響。今年10月他在高雄食品展建議利用石斑魚搭配漢堡新吃法，方便消費者輕易即能品嘗到石斑魚好滋味。

他說，永安是石斑魚的故鄉，擁有全國品質最好石斑魚，藉由最強的摩斯漢堡通路，鑽石級龍虎石斑漢堡精彩可期，也讓在地漁產與創意，成為值得驕傲的吸引力。

摩斯漢堡董事長林建元指出，此款漢堡中龍虎石斑以手工切製處理，原塊切片，非一般魚漿，再經簡單裹粉調製，每尾2公斤僅可製成12塊切片，尤為珍貴可口。

龍虎石斑常以蒸、煮方式烹調，「龍虎石斑珍珠堡」由摩斯團隊與永安漁會合作，歷經2個多月研發20多款品項，使用龍虎石斑魚原塊切片，並搭配鹹香味濃的金沙醬，以及爽脆的四季豆、洋蔥片和紅橡木萵苣，並嘗試各式醬料，經過多次試吃、調製而成，整體口感層次多元，風味濃淡合宜。

「龍虎石斑珍珠堡」（定價105元）將於12月16日起全台百家摩斯門市逐步上市，限店限量售完為止。◇