職棒球星當一日店長 邀您品咖啡

職棒球星石志偉與林智勝也是咖啡達人，3日兩人還到中壢擔任一日店長，邀球迷及咖啡客品咖啡，在球迷驚喜中，兩人以不純熟手腳沖泡咖啡，還好有真店員協助，兩人手忙腳亂中，也端出一杯杯咖啡。

所幸兩人也準備了精品咖啡7大元素及好咖啡4要素，「一日店長」勉強通過啦！

兩人提出的精品咖啡7大元素，依照美國精品咖啡協會（SCAA），精品咖啡須有豐富的：乾香，咖啡豆烘焙後或研磨後的香氣。濕香，咖啡萃取液的香氣。酸度，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜。醇厚度，咖啡液的濃度和重量感。餘韻，根據喝下與吐出後殘留口中的風味。滋味，以上顎感受咖啡液的香氣與味道。平衡，咖啡各種味道的均衡度與結合度。

好咖啡4要素：除了濃度要對之外，咖啡主要還是喝它的味道。酸、苦、香會被萃取出來的比例與下列萃取的四大要素息息相關。水溫越高，酸味越低、苦味越重、香氣越揚；研磨越細，酸味越低、苦味越重、香氣更甚影響；沖煮越久，酸味越低、苦味越重、香氣變弱；水量越少，酸味越低、苦味越重、香氣無甚影響。

爲提升國人咖啡文化及搶攻咖啡商機，古華花園飯店的《酷糕點》，即將以嶄新面貌重新開幕，經營模式包含上等精品咖啡、手工自製甜點如蛋糕與麵包等複合式服務，搶攻台灣咖啡市場。

咖啡的選擇性也非常多樣化，不止祭出來自不同品種、國家產地及風味，多達15種口味的精品咖啡，開放式咖啡吧台，喝咖啡時，就像欣賞一個藝術儀式。客人可以聞到剛磨開的咖啡香，然後開始桌邊手沖，滿足視覺和嗅覺的驚豔，體驗聞香下馬的愜意，使您品起咖啡更有感覺。◇