保鮮膜使用不當 毒素入口！

保鮮膜因為用起來十分方便，無論是居家冷藏食物、超市包裝生鮮蔬果或外帶熟食時，都會使用它。然而，錯誤的使用方法，會讓你在不知不覺中吃入毒素。

錯誤使用方式：

1. 保鮮膜與食物一同進電鍋。

2. 接觸酸性和含油脂的食物。

3. 包覆過熱的菜餚。

營養師蔡正亮在《營養關鍵32問》中指出，PVC和PVDC保鮮膜若接觸高溫或含油脂食物，就有可能溶出氯及塑化劑。另外，使用保鮮膜時，也要注意避免接觸酸度高的食材，例如：番茄、含有醋酸的醬汁、含檸檬酸的調味料等。

「我個人不用保鮮膜」，譚敦慈表示，除了基於環保考量之外，根據研究，即便在冷藏環境下，保鮮膜接觸到油脂也會溶出塑化劑。

塑化劑是一種環境荷爾蒙，會干擾內分泌，長久接觸恐導致小女孩性早熟，小男孩女性化，並增加成人罹癌風險。

若民眾要使用保鮮膜，蔡正亮建議把食物放入深碗或深盤，讓保鮮膜與食物保持適當間隔，避免直接接觸。譚敦慈則是使用矽膠的碗盤保鮮蓋來保存食物。她提醒，要挑選沒有任何顏色的矽膠保鮮蓋，避免重金屬問題。

微波食物時，可以善用微波專用的蓋子，微波蓋使用方便，每次微波完食物後，只要簡單清洗即可。◇