原鄉咖啡評鑑教學 咖啡業者體驗一日杯測師
屏東縣原鄉咖啡聯盟28日在三地門文化館，進行「烘豆成果及評鑑教學」課程，邀請卓越杯COE國際評審詹閔凱擔任講師，20位種植咖啡的農民及咖啡業者在5位專業評鑑師帶領下，擔任一日咖啡杯測師，實際體驗咖啡的香氣、甜度、酸味等不同風味，希望有助於提升屏東咖啡的品質。
曾擔任「2020WCE世界盃烘豆賽台灣選拔賽」評審林永祥，特別受邀分享烘豆教學及杯測評鑑師。（攝影／鄭池南）
杯測師黃惠雪、卓志昌、宋方坤、張金山、吳泓億精準評鑑，讓屏東咖啡品質朝向精品級咖啡邁進。（攝影／鄭池南）詹閔凱表示，專業杯測評鑑可以分析咖啡豆的品質，受過完整專業訓練的杯測師，對咖啡的甜度、酸澀、細膩風味等口感，能掌握其間差異性。並且杯測可溯源，找出生產信息，與咖啡農栽種的品種及田間管理都息息相關。詹閔凱曾擔任多項國內外咖啡評鑑，他鼓勵屏東咖啡不斷提升品質，才能擁有邁向國際市場的競爭力。
屏東咖啡農及後製班業者體驗專業級杯測，品味17種不同採收後製及烘焙風味的咖啡豆。（攝影／鄭池南）
天堂鳥咖啡館有一級烘豆設備提供烘豆教學使用，講師為曾擔任「2020WCE世界盃烘豆賽台灣選拔賽」評審林永祥。（攝影／鄭池南）
天堂鳥咖啡館烘豆教學，烘焙前學員專注精選優質生豆及水分檢測。（攝影／鄭池南）
屏東縣原鄉咖啡聯盟理事長馮生財（前排右3）與課程講師學員合影。（攝影／鄭池南）https://www.facebook.com/Pingtung.Coffee
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185縣道咖啡那麼的香—探索初熟的咖啡 原鄉採豆體驗活動
https://www.epochtimes.com.tw/n327987
