疫情重創餐飲業 海底撈半年預虧38.5億元

近日公布的中國大陸餐飲業半年財報顯示生意慘淡，尤其是火鍋業虧損嚴重，火鍋連鎖企業海底撈預計虧損9億元（人民幣，下同；約新臺幣38億5千萬元）。

據中新網8月1日消息，在餐飲業報出的半年業績中，之前業績連年上漲的火鍋業，均陷入了虧損境地。

「火鍋一哥」海底撈的業績預告，預計上半年營收比2019年同期下降約20%，淨利潤虧損約9億~10億元。而2018年和2019年同期，海底撈歸屬於上市公司股東淨利潤分別為6億4,600萬元和9億1,100萬元。

另一家火鍋連鎖店呷哺呷哺，預計2020年上半年營收比2019年同期下降約29%，淨利潤虧損約在2億~3億元之間，而2019年同期歸屬於上市公司股東淨利潤約1億6,400萬元。

業績虧損的還有網紅餐飲企業「九毛九」，其預計上半年營收同比下降約23%，虧損淨額不超過1億2千萬元；百年老字號全聚德上半年亦預虧1億3,900萬元至1億5,200萬元。

餐飲業業績報告歸納出虧損的主要原因為：受瘟疫打擊，門店關閉、客流量大降。

中國烹飪協會的〈2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告〉顯示，瘟疫給餐飲企業造成不同程度的損失。上半年，中國餐飲收入1兆4,609億元，同比下降32.8%，增速較上年同期下降42.2個百分點。

面對營業不景氣，4月，海底撈和西貝等餐飲企業，曾一度想通過漲價來重振業績，但在遭到消費者抵制後，不得不道歉，並暫停漲價。

北京豐臺區一家餐館老闆陳強（化名）無奈地表示：「今年店裡一直處於虧損狀態。」「2、3月疫情最嚴重的時候，線下餐飲業務停擺；結果剛恢復不久，就遇上了新發地爆發疫情。這半年，冷清已成了店裡的常態。」

龍頭餐飲企業西貝莜麵村董事長賈國龍也表示，如果瘟疫不能有效控制，企業帳上的現金流將撐不過3個月。◇