屏東大店長 培育在地青年留鄉創業

屏東第6屆大店長結訓,28位來自餐飲、殯葬、設計等店長20日在青創聚落舉辦結訓典禮。(記者簡惠敏/攝影)
屏東第6屆大店長結訓,28位來自餐飲、殯葬、設計等店長20日在青創聚落舉辦結訓典禮。(記者簡惠敏/攝影)

【記者簡惠敏/屏東報導】

屏東縣政府開辦大店長系列課程邁入第6屆,28位來自餐飲、殯葬、設計等店長,歷經7週的密集訓練與討論,7月20日在青創聚落舉辦結訓典禮,屏東縣長潘孟安授證並給予勉勵。許多店長發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作與縣長「搞怪」合影,令人印象深刻。

大店長結訓學員發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作,與縣長潘孟安「搞怪」合影。大店長結訓學員發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作,與縣長潘孟安「搞怪」合影。(記者簡惠敏/攝影)

潘孟安表示,「屏東是適合創業者築夢、追夢的地方!」縣府積極輔導青年創業,並透過「大店長」、「農業大學」給民眾足夠的資源與輔導,屏東人才輩出,每一位創業者的企業經營能力令人讚佩,期盼這群來自「大店長聯盟」的創業青年,為屏東縣農林漁牧至餐桌的產業鏈帶來創新與升級。

屏縣府辦理「大店長」課程,目前已培育6期共163位屏東在地青年創業穩定發展,並擴大事業體。第6屆大店長課程共28位完成結訓,學員以餐飲為主,殯葬、花卉、室內設計、廢棄物處理工程、鋼構工程、民宿及生物科技業等,許多學員為第二代經營者。

經營超過20年的金韋鋁門窗韋銘法表示,「大店長課程讓我學習到企業制度化,以及企業文化的重要。」過去讓同仁們各自運作,但缺乏團體討論,如今學會建立共識、任務編組與建立sop,經過7周魔鬼訓練,將腦海中的經營方略寫下,對企業的茁壯有關鍵影響。同時,看到許多事業有成的學長姐的盡心付出,讓自我期許,回饋社會就從現在開始。

厚厚一片創辦人吳映廷表示,目前已有5間店,一路走來跌跌撞撞,上了大店長課程後,才知道什麼是管理的精髓,才知道建立工作站標準、管理月曆與年度目標的重要,以及快速協助同仁留心工作細節,並進入軌道。「覺得每一堂課都非常受用,感謝張勝鄉老師與學長姐們的無私傳授,非常榮幸自己是屏東人,可以在屏東創業。」

大店長結訓學員發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作,與縣長潘孟安「搞怪」合影。大店長結訓學員發揮巧思,精心準備招牌標語並設計動作,與縣長潘孟安「搞怪」合影。(記者簡惠敏/攝影)

具特色的學員還有,恆衍生命,教人如何道歉、道謝、道愛、道別;讓人驚豔覓菓烘培的五星縣長蛋糕;餡料超多且一碗只要35元的榕樹下酸辣湯;人比火兇、掌勺蘊火虎虎生風的東港大華牛排;用20年功夫煮出一碗好吃又具客家文化的老大路關粄仔店;健康美味且蝦膏多到誇張的黃金蝦;一棋入魂,用棋讓孩子安靜的吳圖棋院等。

勞動暨青年發展處表示,「大店長」課程,包含工作站標準、營運任務分組、企業文化、品牌行銷策略、同仁教育訓練、基礎營運管理、績效考核等,學習建立店鋪管理所需之專業知識與技術,達到「改變」、「突破」、「轉型」、「放大」等目標。第6屆課程特點是,由學長姐透過「教學相長」與「經驗傳承」授課,最後再由老師總結、點評,使大店長聯盟成員像個大家庭一樣,共好、共榮。

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