屏東大店長 培育在地青年留鄉創業

屏東縣政府開辦大店長系列課程邁入第6屆，28位來自餐飲、殯葬、設計等店長，歷經7週的密集訓練與討論，7月20日在青創聚落舉辦結訓典禮，屏東縣長潘孟安授證並給予勉勵。許多店長發揮巧思，精心準備招牌標語並設計動作與縣長「搞怪」合影，令人印象深刻。

大店長結訓學員發揮巧思，精心準備招牌標語並設計動作，與縣長潘孟安「搞怪」合影。（記者簡惠敏／攝影）

潘孟安表示，「屏東是適合創業者築夢、追夢的地方！」縣府積極輔導青年創業，並透過「大店長」、「農業大學」給民眾足夠的資源與輔導，屏東人才輩出，每一位創業者的企業經營能力令人讚佩，期盼這群來自「大店長聯盟」的創業青年，為屏東縣農林漁牧至餐桌的產業鏈帶來創新與升級。

屏縣府辦理「大店長」課程，目前已培育6期共163位屏東在地青年創業穩定發展，並擴大事業體。第6屆大店長課程共28位完成結訓，學員以餐飲為主，殯葬、花卉、室內設計、廢棄物處理工程、鋼構工程、民宿及生物科技業等，許多學員為第二代經營者。

經營超過20年的金韋鋁門窗韋銘法表示，「大店長課程讓我學習到企業制度化，以及企業文化的重要。」過去讓同仁們各自運作，但缺乏團體討論，如今學會建立共識、任務編組與建立sop，經過7周魔鬼訓練，將腦海中的經營方略寫下，對企業的茁壯有關鍵影響。同時，看到許多事業有成的學長姐的盡心付出，讓自我期許，回饋社會就從現在開始。

厚厚一片創辦人吳映廷表示，目前已有5間店，一路走來跌跌撞撞，上了大店長課程後，才知道什麼是管理的精髓，才知道建立工作站標準、管理月曆與年度目標的重要，以及快速協助同仁留心工作細節，並進入軌道。「覺得每一堂課都非常受用，感謝張勝鄉老師與學長姐們的無私傳授，非常榮幸自己是屏東人，可以在屏東創業。」

大店長結訓學員發揮巧思，精心準備招牌標語並設計動作，與縣長潘孟安「搞怪」合影。（記者簡惠敏／攝影）

具特色的學員還有，恆衍生命，教人如何道歉、道謝、道愛、道別；讓人驚豔覓菓烘培的五星縣長蛋糕；餡料超多且一碗只要35元的榕樹下酸辣湯；人比火兇、掌勺蘊火虎虎生風的東港大華牛排；用20年功夫煮出一碗好吃又具客家文化的老大路關粄仔店；健康美味且蝦膏多到誇張的黃金蝦；一棋入魂，用棋讓孩子安靜的吳圖棋院等。

勞動暨青年發展處表示，「大店長」課程，包含工作站標準、營運任務分組、企業文化、品牌行銷策略、同仁教育訓練、基礎營運管理、績效考核等，學習建立店鋪管理所需之專業知識與技術，達到「改變」、「突破」、「轉型」、「放大」等目標。第6屆課程特點是，由學長姐透過「教學相長」與「經驗傳承」授課，最後再由老師總結、點評，使大店長聯盟成員像個大家庭一樣，共好、共榮。