免疫最前線 全民動起來

武漢肺炎（新冠病毒COVID-19）疫情延燒全民警戒。營養師林若君提醒大家，注重飲食、提升自體免疫力才是防禦王道！

林若君以飲食保健的專業角度建議民眾，攝取足夠的維生素A、C、D、E、β-胡蘿蔔素和鋅，可以維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康。鞏固免疫系統的第一道防線，是確實守護自體防護力的關鍵。

林若君表示，皮膚和黏膜是人體第一道、也是最大的防護體，皮膚、呼吸道、以及腸道是抵抗病原的最前線，這道防線直接影響疾病發生的機率，平時照顧好免疫系統，對傳染病防禦尤其重要。建議民眾可充足攝取以下幾種營養素提升自體防護力：

1.維生素A、C、D、E、β-胡蘿蔔素和鋅

能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康。維生素C、E更是重要的抗氧化劑，來幫助維持細胞膜和呼吸道黏膜組織的完整性以隔擋外來病菌。研究也顯示，血液中維生素D的含量，會影響呼吸道感染的機率；而攝取足量的鋅能使細胞正常複製，有助皮膚和黏膜的生成。

2.優質蛋白質

免疫系統需要蛋白質才能正常運作，不僅是構成身體細胞、白血球和抗體的主要成分，也是修補受損組織、黏膜修復和維持免疫機能的主角。

林若君指出，成年人依生活型態的每日蛋白質建議攝取量為每公斤體重0.8~1.2公克，平均一天的蛋白質攝取量約60公克，必須平均分配於三餐，每餐約需攝取20公克。（註：雞蛋一顆約含有7公克蛋白質）。

若顧忌肉類蛋白質的飽和脂肪和膽固醇，大豆蛋白所含的蛋白質高達36%，相較於其他植物，大豆蛋白質含有完整的必需胺基酸，且無論是生物價、淨蛋白質利用率和蛋白質效率比，是非常優質好吸收的蛋白質來源。

3.益生菌

免疫系統有70%是在腸道，補充益生菌有助於調整腸道生態，經醫學證實能保護腸道黏膜，進而提升自我保護力。

4.綠茶

茶葉讓身體免疫系統產生對抗感冒病毒、抑制病菌。臨床研究發現，每天喝5杯茶者，比起沒有飲茶者，能趕走10倍以上的感冒病毒。其中以綠茶的兒茶素含量最高，兒茶素能夠覆蓋在突起的黏膜細胞上，防止病毒和黏膜結合。

現代人忙碌的生活節奏，往往無法兼顧均衡飲食。林若君也建議民眾，可以準備營養補充品，隨「食」補充防禦力。◇