疫情之下 外賣難救陸餐飲業

中國新型冠狀病毒疫情令消費者足不出戶，同時餐飲業實體店大批停業，外賣成了餐飲業的唯一收入來源；但業界人士表示，外賣未能解決目前中國餐飲業的困境。

西貝餐飲集團董事長賈國龍表示，自己公司現在幾乎只剩下外賣業務，而外賣業務加上十分微薄的堂食（指只能在店内消費的部分，不能帶走或外賣）營收，僅有正常營業時的1/10。

束從軒是中國快餐連鎖品牌「老鄉雞」的創始人兼董事長，他表示，外賣不是解決餐飲業困境的根本性措施。

民眾擔心「外賣也有感染風險」

中國媒體報導，深圳一名外賣配送人員確診患病，引發民眾擔憂。疫情爆發後，有平時常吃外賣的民眾再沒點過外賣。「不太清楚具體的加工過程，感覺有風險。」他說。

新型冠狀病毒的傳染性極強，可經過呼吸和接觸傳染。雖然中國一些地區禁止外賣、快遞、仲介等人員進入住宅小區，但未能消除民眾的恐懼。目前中國一些地區開始禁止外賣業務，比如四川省資陽市、黑龍江省伊春市等。

香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超分析，接觸傳染包括直接接觸和間接接觸，間接接觸是指通過第三方媒介接觸到病毒，再觸碰自己的眼耳口鼻，就會有感染的可能。

外賣訂單驟減

香港媒體2月10日引述深圳一位餐廳業主的例子表示，這位專營輕食健身餐線上外賣的業主既憂慮又無奈。「現在訂單劇減，只有今年年初時的1/5左右。」這位業主說。

這家線上外賣餐廳地處深圳市上班族密集的地區，疫情導致企業無限期停業，餐廳訂單從年前每天40到50個，跌至每天不到10個。由於封閉式管理，已有的訂單，送貨也是非常不方便。「我們提前幾天開始準備工作，卻沒有想到訂單量如此慘澹。」這位業主擔心餐廳可能撐不下去。

另一位廈門市的奶茶店老闆表示，大年初五曾經開業，但大年初九又關門歇業。一方面外賣員減少了很多，「不少奶茶訂單製作後配送不了，只好給顧客打電話道歉取消。」另一方面，封閉式管理令外賣員無法進村，使線上配送面臨更大負擔。

中國媒體引述上海市一家超市的午餐情景——午餐高峰時段，外賣員清閒地坐著滑手機。有外賣員表示，新年期間的訂單少很多，以前一天最少送50、60單，現在一天只有十幾單。

隨之而來的是，外賣員的收入大減。「21世紀經濟報導」的調查顯示，中國多地外賣員在新年期間的收入普遍下降了至少1/3。◇