海外實習亮眼 桃園健行科大啓動義大利實習

健行科大執行學海築夢計劃成效卓越，繼日本與法國，今年起拓展義大利實習，為瞭解義大利的餐飲教育，協助學生前進海外實習，健行科大組成義大利實習機構考察團，團員除健行科大教務長王彥文、餐旅系主任楊舒涵外，輔仁大學民生學院鄧之卿院長、餐旅系柯文華主任等餐旅教育界重要人士亦共同前往。

ICIF廚藝學院Piero Sassone皮耶羅‧薩索內校長，於科斯蒂廖萊達斯蒂古堡（Castello di Costigliole d'Asti）宴請貴賓，並講解各式美味餐點。（桃園健行科大提供）

考察於義大利時間2月3日當晚，健行科大教務長王彥文代表參訪團，與ICIF義大利廚藝學院校長皮耶羅.薩索內（Piero Sassone），於ICIF廚藝學院經營的古堡餐廳La Barbera，簽訂學生實習合約，針對實習待遇、實習時數、簽證種類、保險範圍及期間，以及當地國實習相關法規及當地國境內實習勞動條件等，雙方進行最終確認。

健行科大今年將選送餐旅管理系劉韋正和羅宏洋等兩名首批實習生，預計於6月份前往該機構實習，將展開為期十二個月的菁英培訓計畫，計畫分成理論教學與課堂操作共九週，餐廳實習三十九週。專業領域課程包含義式甜點、烘焙、巧克力、Pizza、冰淇淋、侍酒師、咖啡調酒以及餐飲管理等專業課程。課程完成後，學員會進入義大利當地餐廳廚房實習，培養實力，累積實戰經驗。

王彥文表示，「全球移動力」是未來人才的首要關鍵能力，近年健行科大積極與國際機構合作，希望透過海外實習，擴大學生的國際視野。未來學校將持續努力啟發更多青年挑戰自我，勇敢出國築夢。期許青年學生透過政府與學校的協助，累積國際經驗及人脈，進而成為臺灣與國際社會的連結。

楊舒涵表示，餐旅系自102年執行教育部「學海築夢計劃」迄今，已選送149 名(其中現役實習生為34名)赴海外進行餐旅專業實習，實習機構遍及日本沖澠、箱根、河口湖、新加坡和法國坎佩爾等地，多名同學完成實習後，獲原機構留任，繼續接受專業磨練及提升語言能力。◇