陸牛羊肉價 較去年漲逾一成

隨著非洲豬瘟在中國大陸持續肆虐，加上秋冬肉類消費進入旺季，牛羊肉等豬肉替代品的需求量增加。除豬肉價持續上漲外，牛、羊肉價格比去年同期分別高出16%、19%。

據《中國證券報》等媒體報導，在北京海淀區一家大型超市，羊里脊、羊後腿肉每斤已經賣到了79元（人民幣，下同），其他普通部位打折後每斤也都要40元。「最近牛羊肉價格持續上漲，但相比豬肉價格漲速而言還是慢了很多 。」超市介紹稱，最近一年牛羊肉價格都沒怎麼掉過，整體漲幅在一兩成，「從往年的價格走勢來看，馬上到了牛羊肉消費旺季，不出意外的話，價格還是會繼續上漲。」

另據中共農業農村部2019年第42週全國農產品批發市場一週價格行情監測報告顯示，上週（10月11日~10月17日）重點監測的畜禽產品豬肉、羊肉、牛肉和白條雞，與上週、去年同期相比都在上漲。

整體來看，上週豬肉價格環比上漲12.8%，同比上漲118.2%；羊肉價格環比上漲1%，同比上漲19.4%；牛肉價格環比上漲0.8%，同比上漲16%；白條雞價格環比上漲1.4%，同比上漲26.6%。

數據還顯示，截止至上週，中國牛、羊肉每公斤批發價格分別在67.49元、66.37元，去年羊肉批發價格高點在60元左右。

受豬瘟疫情的長期性和複雜性影響，牛羊肉等豬肉替代品的需求量增加。自從2018年8月非洲豬瘟疫情在中國爆發後，疫情持續不斷。對食品和肉類行業影響以及國人消費習慣，也開始逐漸呈現出來。

中國肉類協會相關負責人在去年羊肉價格漲價過程中就分析，受豬產業疫情影響，羊肉作為替代品，需求量有所增加，一定程度上帶動羊肉價格上漲。

此外，季節和養殖成本上漲等因素也使得牛羊肉價格上漲。進入秋冬季節後，牛羊肉的傳統消費節日也來臨，喝羊湯、牛肉湯的人也多了起來。

同時，土地價格貴、飼料成本高等原因，增大了養殖成本。人工、基礎建設、防疫、水電的費用不斷上升也推動價格上漲。

另一方面，產業處於恢復階段，供給持續偏緊，所以近五年，牛羊產業散戶加快退出，規模化養殖比重提升，產能處於振蕩恢復期，產量增長相對緩慢，所以有些地區出現階段性較大漲幅。多種因素疊加起來，導致價格在持續上漲。

未來價格還會上漲

業內人士表示，今年羊行情，全國肉羊價格屢創新高，出現了創歷史紀錄的持續高位價格。在內蒙古某牧區出欄季，一隻肉羊已經賣到了1,200元左右，較2015年的300元上漲了3倍。今年農區的育肥羊價格也是一路高漲。

中國恆大研究院報告稱，居民豬肉消費求過於供，但能繁殖的母豬和生豬存量為10年低點，當前供求差距高達1千萬噸。

預計2019年全年豬肉供應出現減少的局面，這會帶動其他肉類需求的增加，牛羊肉價格得以支撐上漲，同時大幅度減少的豬肉供應，不可能全部通過增加進口來彌補，供應量的減少，會進一步刺激居民消費其它肉類，雞肉、牛羊肉等肉類替代品需求將大幅上升。

目前離新年還有不到3個月的時間，眾所周知，第四季度是中國肉類消費明顯的旺季，這對於本來就豬肉短缺的局面來說，會加劇豬肉及其他肉類價格的上漲。◇