嘉義市政府衛生局 發表火雞肉粽食譜

端午節到了，粽子是端午佳節不可或缺的應景食品，端午節前夕與家人及三五好友，齊聚包粽子樂開懷，今年嘉義市政府衛生局教導民眾包更健康的｢火雞肉粽」，以火雞肉取代豬肉，十穀米取代部分糯米，部分民眾覺得口味更好。

衛生局長張耀懋指導大家如何選購食材。（嘉義市政府提供）

嘉義市政府衛生局特地於端午節前夕舉辦「結合在地味-火雞肉粽 食安粽點大公開」記者會發表火雞肉粽食譜，由嘉義市政府衛生局與天主教聖馬爾定醫院合作，將端午粽子融合嘉義市在地火雞肉飯元素製成「火雞肉粽」，精選食材以火雞肉取代豬肉、十穀米取代部分糯米，並進行熱量及營養分析，製成更健康「火雞肉粽」。

現場包製粽子。（嘉義市政府提供）

現場由衛生局局長張耀懋、嘉義市火雞肉飯協會理事長劉宗源、天主教聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊及嘉義市共和攤販協會理事長陳玉隨一同包製火雞肉粽，並教導民眾學習如何挑選包粽食材及選購粽子技巧。

火雞肉粽展示。（嘉義市政府提供）

同時發送結合火雞肉粽食譜及優質火雞肉飯店家地圖的宣導DM，DM將置於嘉義火車站旅遊服務中心、檜意森活村、衛生局服務台及東西區衛生所，供民眾索取。

希望藉由本次活動讓大家歡度端午佳節、大啖美食的同時，能提升大家的食安概念、自主學習、自我把關，並協助在地產業發展。◇