桃園衛生局108年端午應景食品抽驗

端午節前，桃園市衛生局至傳統市場、連鎖超市、量販店、南北雜貨行、食品製造業及網購販售業等場域針對端午應景食品進行抽驗，包含各類粽子、生鮮肉品及蛋品、鹹蛋黃、豆製品、蝦米、香菇、菜脯、花生、調味醬等總計55件，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、硼酸及其鹽類、動物用藥、防腐劑、蘇丹色素、二氧化硫、甲醛、黃麴毒素等項目，其中1件「蝦米」檢出微量甲醛，疑似與規定不符，已移請源頭衛生局後續查辦。

桃園市衛生局指出，甲醛非我國准用之食品添加物，不得添加於食品中，惟水產品因酵素作用，會在貯存期間分解產生甲醛，背景值為9.1～243.6 ppm，抽驗1件蝦米檢出10.8 ppm之微量甲醛，為確保食品安全，已請源頭所轄衛生局進一步釐清是背景值或人為添加，以維護國人飲食安全。

桃園市衛生局提醒，購買蝦米時，應選擇信譽良好之廠商，挑選時以形體完整、碎屑少的產品為優先，並且選擇自然淡橘色，聞起來沒有異味的蝦米，甲醛可溶於水，烹煮後會揮發，可於使用前清洗乾淨並徹底煮熟，以降低甲醛含量；衛生局也呼籲食品業者，在製作食品時應合法使用食品添加物，以確保產品符合食品安全法規，否則一經查獲，將處以3～300萬元罰鍰，並將違規產品沒收銷毀。如有因消費問題或任何爭議，可撥打0800-285-000或1950消費者服務專線，向衛生局或本市消費者服務中心申訴。◇