孝心繼承媽咪廚藝事業 汪鈴真投入造型蛋糕

國內造型蛋糕店不計其數，今年24歲的汪鈴真，因為不忍單親媽媽辛苦教學及販售傳統蛋糕，大學選擇台灣藝術大學書畫系，一邊讀書一邊將媽媽的傳統蛋糕改為造型蛋糕，每顆蛋糕造型都是獨一無二的作品，當年才20出頭、外表青春洋溢的鈴真，卻致力創作古典造型蛋糕，其中，Q版媽祖造型蛋糕、關聖帝君造型蛋糕、Q版池府千歲造型蛋糕及三太子造型蛋糕，都是南中北部各知名寺廟信徒搶購的熱門款。

單親家庭 從小感受母親辛苦

汪鈴真的母親汪姿佑生長在小康之家，父親經營建築業，汪姿佑是家中唯一的千金，備受寵愛，幸福的人生卻在婚後起了變卦，夫妻離婚後，才發現已經懷孕，汪姿佑告訴自己，必須堅強站起來，並且將遺腹女養大，汪姿佑考取烘焙執照，先是開店，後來開班教學生，做傳統蛋糕增加收入。

汪鈴真親手配料，準備製作造型蛋糕。（記者陳建霖／攝影）

汪鈴真說，從小看到媽媽每天來回奔波，回家還要製作各種蛋糕，但不管長崎蜂蜜蛋糕、抹茶紅豆蛋糕、草莓蛋糕、提拉米蘇，過程都非常辛苦，以海綿蛋糕而言，備料、材料前處理、烤爐預溫確認、模具準備、攪拌、入模、烤焙-160~180℃、烤焙後處理→裝飾(a蛋糕體 b配合布丁餡、奶油餡、果醬、鮮奶油 c調製慕斯、巧克力)、烤焙判定、出爐後離模或倒扣(水份多時)，夏天悶熱的天氣，辛苦可想而知，小小年紀的汪鈴真就暗自期許，長大的要分擔媽媽的忙。

看電視節目《蛋糕天王》巴迪瓦拉索  決心投入

汪鈴真有天看電視節目《蛋糕天王》巴迪瓦拉索接受電視專訪，巴迪瓦拉索17歲扛下家族烘焙事業，最為人所知是他做出的各種極其誇張華麗、讓人瞠目結舌的糕點，他的一道道歐式料理都讓人口水直流，也展現他與家人的融洽感情。對於「蛋糕天王」頭銜，他謙稱一切歸功於父親：「他是我的偶像、我的靈感、我的知識。」汪鈴真暗自期許，我也要成為造型蛋糕的巴迪瓦拉索。

母親汪姿佑（左）鼓勵汪鈴真多學習進修，母女開心展示結業證書。（記者陳建霖／攝影）

因此，汪鈴真大學時選讀台藝大書畫系，一邊學習作畫能力，也希望將所學發揮在造型蛋糕上。

創業維艱努力學習  業界占有一席之地

2013年10月，汪鈴真參與與媽媽的「媽咪廚藝坊」，開始製作造型蛋糕，並且開始網路行銷，她堅持客製化，強調無菜單，蛋糕由媽媽製作，汪鈴真負責造型，汪鈴真開玩笑說，她的造型蛋糕像寫書法般如行雲流水，彷如用毛筆作畫，尤其客人的照片製作成產品還因為蛋糕食用糯米糊掉被客戶小抱怨，王姿佑說，相片蛋糕宅配過程會容易糊化，所以相片蛋糕類後來不再接單。

Q版媽祖造型蛋糕、關聖帝君造型蛋糕等造型蛋糕頗受信徒肯定。（記者陳建霖／攝影）

汪鈴真剛入行時還有人認為抄襲，所幸後來「事實勝於雄辯」而完美落幕。愛女心切的王姿佑也會告訴客人，勿再索取蛋糕作品草圖，因為鈴真都是照客人傳過來的圖片直接在蛋糕上面作畫，並無草圖提供，造型蛋糕皆採用合格食用色素製作，客人如不想食用色素，可先拍照完再刮除顏色部分就可以喔！吃了嘴巴會有顏色是正常，隔天就會恢復。

母親汪姿佑（左）將一身功夫親授汪鈴真。（記者陳建霖／攝影）

終身投入創意造型蛋糕  愛心回饋

偶像《蛋糕天王》巴迪瓦拉索當烘焙師22年不厭倦，汪鈴真製作的Q版造型蛋糕都是中北部知名寺廟信徒的最愛，尤其北港媽祖繞境，訂單更以百計，其他卡通冰棒造型棒棒糖造型蛋糕、立體卡娜赫拉造型蛋糕、KT騎海豚造型蛋糕、手繪恐龍造型蛋糕也都是汪鈴真才藝的展現。

汪鈴真的造型蛋糕是暢銷產品。（記者陳建霖／攝影）

王姿佑常叮嚀女兒，除了自己認真努力、創意之外，也要以客為尊，即使要多次修圖，也要做到讓客人滿意，當然，善念、愛心也很重要，所以母女每月均會完成100份手工點心做愛心。

汪鈴真說，她要更加精進造型蛋糕的創意，甚至拜師蔡依林的翻糖老師，以及The Wilton Method of CakeDecorating等訓練，她樂於天天與雞蛋麵粉相處，畢竟造型蛋糕是自己的最愛，尤其可以母女一起工作，一起研究，真是天下最幸福的事！◇

汪鈴真的造型蛋糕是信徒最愛。（媽咪廚藝坊提供）