南方莊園內部廚藝賽 良性競爭創雙贏

桃園市中壢區南方莊園渡假飯店｢招牌蘿蔔糕｣，由臘肉、油蔥與蝦米等食材純手工製作，粿身柔潤、口感軟嫩，成為知名美食，也是老饕必吃的道地招牌經典料理，取自「好彩頭」之意，南方莊園舉辦｢創意蘿蔔糕 好菜要出頭｣廚藝競賽，集結飯店的優秀員工，進行內部比賽，一展廚藝長才， 此舉也引起不少飯店業者稱好。  

｢黃金海草舞｣滋味獨特，深獲評審青睞，拿下本屆的冠軍。（南方莊園渡假飯店提供）

廚藝競賽邀請萬能科技大學觀光餐旅學院莊哲仁副院長指導，在這半小時的料理比賽時間，大家紛紛獻出中式、西式、客家、泰式、越式等創意料理，將飯店的｢南方招牌蘿蔔糕｣呈現出不同的風味，一道道菜端出皆令人驚艷。

南方莊園總經理許峻程（中）頒獎後與得獎者合影。（南方莊園渡假飯店提供）

南方莊園指出，評審們從口感、料理特色、擺盤及飯店日後的運用性來評分，評審們經過一番討論後，郭沅錡製作的｢黃金海草舞｣滋味獨特，深獲評審青睞，拿下本屆的冠軍及現金一萬元。

南方莊園內部廚藝賽｢南方招牌蘿蔔糕｣呈現出不同的風味。（南方莊園渡假飯店提供）

南方莊園許峻程總經理說，好“菜”要出“頭”，南方莊園渡假飯店第一屆廚藝競賽，透過良性競爭，傳遞正向與合作的團隊精神，提升員工們的向心力，如此形成正向循環，打造公司與員工雙贏局面。

南方莊園內部廚藝賽｢南方招牌蘿蔔糕｣呈現出不同的風味。（南方莊園渡假飯店提供）

南方莊園渡假飯店莊哲仁認為此舉是很好的創意發想，謝謝許總經理讓他有學習的機會！另一位謝宏波也認為：讚讚讚；客人藍錫山還說，南方莊園的蘿蔔糕真的粉好吃，也希望將來有更好菜餚出現。◇