顛覆觀念！ 法國的好麵包在超市

麵包是法國人的日常主食，人們通常認為，質量和口感最好的麵包出自麵包店。然而，《6000萬消費者》雜誌卻顛覆了這一觀念。報導指出，一些超市的自產麵包絕不比麵包店遜色。

為了對超市出售的麵包有更多了解，該雜誌對5大不同系列的65種麵包產品進行了測試。5大種類包括：白吐司麵包（pain de mie nature）、含穀物吐司麵包（pain de mie aux céréales）、傳統法棍麵包（baguette classique）、圓麵包（pain boule）和全麥麵包（pain complet）。

他們檢測了這些麵包中是否有汙染物，包括殺蟲劑和黴菌毒素；還檢查了一些參數，如水分、脂肪、纖維、鹽量。檢測結果是，在鹽量方面，所測試的65種麵包產品中，沒有一個被認為是好的，尤其是法棍麵包，其含鹽量太多。

在法棍麵包（baguettes Casino bio）方面，超市的賣的麵包，在營養成分含量部分皆沒有問題，而且也不含有汙染物。但某些知名連鎖麵包店，卻被檢測出含有農藥成分。

在圓麵包種類中，家樂福連鎖量販超市賣的，除了纖維含量太少外，其他的指標都很好。其他麵包店都排在家樂福的後面。

至於全麥麵包，一般麵包店評比的缺點則是含有過量的鹽以及脂肪，且纖維含量不夠，略遜超市一籌。

而根據《6000萬消費者》的調查顯示，在法國，越來越少店家在白吐司麵包中放入添加劑。調查數據上可看出，幾乎有一半的白吐司麵包不含有任何添加劑。

造訪法國時，不妨直接嘗試超市中的麵包，方便又美味！（Fotolia）

雜誌調查也發現，「被人認為健康且價格更高的含穀物吐司麵包和全麥麵包，其添加劑其實比普通麵包和白吐司麵包更多。而這類添加劑，比如樹膠和羥丙基甲基纖維素，可能引起腹脹、腹瀉等腸道功能紊亂。」

總體而言，根據《6000萬消費者》雜誌的檢測結果，超市自產的麵包品牌其實是消費者的好選擇。對於觀光客而言，下次造訪法國時，不妨直接嘗試超市中的麵包，方便又美味！◇