老了咬不動 桃園醫院教你作做美味營養料理

老年人牙口功能逐漸衰退，慢慢地對於需要費力咀嚼的肉類和蔬菜類感到排斥，長年累月下來，不僅營養失衡、增加三高症的危險性，更會讓咀嚼功能日漸荒廢。

桃園醫院教你作做美味營養料理，長者開心學習。（桃園醫院提供）

衛生福利部桃園醫院社區健康團隊於中福社區舉辦健康飲食宣導講座，由張秀年營養師主講「老年人牙齒咬不動，該怎麼吃？」，藉由健康飲食DIY活動，讓老人家手腦並用，在輕鬆愉快的氛圍中將健康飲食觀念傳達給社區的長者，有效達到衛教宣導的效果。

張秀年指出，「咀嚼動作」對人體有很多重要的生理功能，老人家因缺少牙齒或擔心肉易塞牙縫而排斥吃肉頻，導致蛋白質攝取不足引發肌少症；或者因蔬菜吃不夠而造成嚴重便秘，這些都會直接影響到老年人的健康狀態和生活品質。張秀年細心指導長者如何克服咀嚼困難的飲食技巧，更強調蛋白質攝取足夠的重要性。

活動現場老人家參與感十足，張秀年指導老年人製作簡單美味容易咀嚼的料理，利用高纖維食材如：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭等質地鬆軟的食材，依個人喜好製作成各式創意造型，不但質地柔軟易於咀嚼，加上色彩繽紛更有助於提升老年人的食慾。◇