高市結合大學 創新開發果品

為因應加入WTO市場開放帶來的競爭挑戰，高雄市農業局積極與遠東科技大學及高雄餐旅大學合作，輔導農產品發展多樣性加工，以增加產品價值、提高農民收益。27日於市府鳳山行政區舉辦「高雄市果品多樣性創新開發計畫」成果發表會，針對高雄市所產之果品加工、萃取及創意料理等3方向，進行果品多樣性創新開發。

高雄市農業局局長蔡復進表示，目前與遠東科大及高雄餐旅大學合作，期待透過技術轉移給對農產品有興趣的農會、加工廠商來達到量產目的，不僅能為農民創造新商機，也能開拓國際行銷通路。農業局也計畫在旗美區、岡山區、鳯山區設立農產品加工廠，研發及推廣在地食材，進而轉變為觀光工廠。

農業局與遠東科大合作，在成果發表會上展示加工、萃取、創意料理的研發成果，如荔枝醋、番石榴茶包、番石榴健康麵、鳳梨酥、檸檬柑精油及磨砂膏等。其中番石榴健康麵利用高雄大社、燕巢的番石榴，經乾燥、磨粉後加入麵粉乾燥製成，並透過高雄餐旅大學巧手製成可口的「番石榴麵條佐鮮果莎莎醬」；番石榴茶包利用番石榴枝、葉及果肉乾燥而成，內含豐富多元酚成分，有助於養生保健。◇