紐約新創公司 用「免費午餐」挖商機

對於許多上班族來說，「中午吃什麼？」是每天都必須面對的人生難題。

一家位於曼哈頓的新創公司午餐傳播（Lunchspread）嗅到上班族「午餐選擇障礙」的商機，以「免費午餐」的行銷模式，幫助紐約市當地缺乏知名度的小餐館，花小錢開發潛在客戶，讓好餐館不再被埋沒。

根據午餐傳播公司統計，一個人想要把紐約市餐廳都吃上一輪得花22.7年。由於該市餐飲種類五花八門，競爭激烈，許多不錯的小餐館往往容易被忽略，如何提高商品能見度？午餐傳播公司指出，這些免費餐盒就可以幫助餐館老闆們，獲得最想知道的答案──「懂我料理的饕客在哪裡？」

據紐約商業新聞，午餐傳播公司藉由精挑細選當地餐館、免費試吃午餐的行銷策略，成功創造10%回購率。該公司共同創辦人安德魯（Andrew Wang）曾在美食團購網Groupon任職，他發現一般消費者購買團購券的回流率低，如果沒有半價優惠，沒人會再上門光顧；以致業者對「賣一賠一」的行銷手法興趣缺缺。

安德魯表示，他在做市場調查時，餐館老闆們總是告訴他：「我不需要行銷，他們只要嘗嘗我的手藝就行。」讓他發現，與其勸人掏小錢買團購券，不如乾脆免費讓人試吃，更容易打開市場。

雖然免費，但安德魯挑選的餐館卻不馬虎，須在網站Yelp上獲4顆星以上的評價；試吃後，午餐傳播將收集意見，分析消費者偏好、預算及地緣關係，幫助餐館釐清目標客群，把行銷預算花在對的消費者身上，不再單純撒錢買廣告。

而午餐傳播的主要收入，就來自餐館每月繳交100~150美元（視挖掘的客戶多寡來定），換取100位潛在客戶。比方說，商家可以設定條件：想接觸方圓500公尺內，每餐預算在10~30美元間，喜歡吃日式料理的上班族。

由於「辦公室午餐」具有強烈的地域性，藉由派送午餐方式，也讓午餐傳播公司挖掘的客戶更加精準，贏得小餐館的青睞。◇