秋收禮讚 葉慶明一戰成名 崁頂香米嶄鋒芒

崁頂，南台灣一個位處潮州與東港兩鎮之間的小農鄉，土地肥沃，日照充足，農作物主要以稻米、紅豆、苦瓜為主，好地、好水也出好米。

契作稻米田間審查。（崁頂鄉農會提供）

很多人不知道崁頂也有種植出產優質好米。順著二十四節氣，進入小滿時令，中南部的水稻結實飽滿；至六月芒種，稻穗成熟低垂，一期稻作即將收成，這時節的崁頂農村景緻特別迷人！當車行入崁頂鄉道，路旁兩邊飽滿的金黃稻穗迎風搖曳，妝點著樸實農村美得彷如一幅畫，而路過的人們就成了畫中主角，烙印在來往過客的記憶當中。

長年與大自然為伍，基奠了農人樂天知命的樸實個性，日出而作、日落而息，農村傳統文化的「真」，養育萬民農田的「美」，鄉居生活的「樸」，還有老農民低收入的委屈，常常被泛政治化操作，間隔著農村鄉民的凝聚力，老農們單打獨鬥卻無實質的收益，讓人看了心疼！

崁頂鄉農會 用心推動國產米

輔導農民契作「高雄147號」香米，崁頂鄉農會總幹事郭紘瑋感慨地說：「這條路走得有點艱辛！」剛開始那幾年收成不佳，雖然農會祭出保價收購，但是農民配合的意願並不高。多年來，歷經了人與土地的磨合，郭紘瑋推動國產米的決心未曾改變，由於這份堅持，終於讓「崁頂農香米」露出了檯面，以台灣好米亞軍之姿，傲視群雄。

甫獲得臺灣稻米達人亞軍的屏東縣崁頂鄉農友葉慶明，希望更多人看見崁頂出產的優質好米。（記者曾晏均／攝影）

此次，屏東縣崁頂鄉農會輔導契作的147香米，奪得「台灣稻米達人冠軍賽—臺灣好米組」亞軍，是南台灣唯一獲獎的農會。郭紘瑋高興地說，多年來配合政府推動友善農耕，已逐漸見到成效，如今契作香米能獲獎，讓農會更有信心，這一正向的激勵，對農民與農會來說，其實就是一種肯定，一種品質保證。

屏東縣崁頂鄉農會總幹事郭紘瑋（右前3）帶著農友北上，為角逐臺灣稻米達人冠軍賽的葉慶明（左5）加油打氣。（記者曾晏均／攝影）

中國人以米為主食已有幾千年歷史，傳統米食加工，也是台灣文化的重要一環。但近年奸商無道，陸續爆發米粉沒有米、越南米混充國產米等造假情事，消息一出，穀賤又傷農。郭紘瑋思考著，要護農、救農業，只能想辦法把契作的國產優質米製造聲量、打響品牌，也需要有主管機關支持，共同行銷國產品。

米香Q軟嫩 滿足消費者味蕾

崁頂農會契作的香米為了達到標準，種植生產的每個環節都嚴格管控。從育苗、播種的田間審查，到收割、稻米檢驗進倉，為的就是要維持單一品種。

今年「臺灣好米組」得獎前三名農友都是種植「高雄147」，這款米品質真有那麼好嗎？高雄農業改良場課長吳志文表示，高雄147是農改場育成的第一個香米品種，米粒大、產量高，且具抗倒伏及斑飛蝨等優點，白米外觀透明度佳，米飯具有淡芋頭香，吃起來香Q軟嫩，堪稱香米類的新秀。

農糧署南區分署長姚志旺（右1）、崁頂鄉農會總幹事郭紘瑋（右2）與農糧署南區分署屏東辦事處主任林隆新（左1）祝賀農友葉慶明（左2），獲得「臺灣稻米達人冠軍賽臺灣好米組」亞軍。（記者曾晏均／攝影）

「只有種出好吃的米，農民才有未來，才能翻轉農業困境。」郭紘瑋說，農會這幾年花了很多心力在被看做低經濟價值的水稻上，輔導農民種出優質好米，翻轉農家經濟，期盼帶動地方產業繁榮。

令人憂心的是，隨著現代人飲食習慣改變，在西式速食強力進攻下，米食有種逐漸被冷落的滄桑。

雖然政府保價收購公糧，也實行溼穀田間補助，但是消不掉的庫存量，以及面對進口米的威脅，台灣小農若沒有凝聚力，繼續削價競爭，對農村經濟恐怕會雪上加霜。郭紘瑋認為，突破困境的契機就是種出好吃的米，養肥消費者的胃，讓國產米占據每一位消費者的餐桌，打響在地品牌來迎戰。

高雄農改場代理場長戴順發（左2）率高雄 147 號育種者吳志文博士（右1）由崁頂鄉農會總幹事郭紘瑋（右2）陪同一起恭賀葉慶明農友（中）種出臺灣優質好米。（記者曾晏均／攝影）

積極正向 葉慶明嘗甜美果實

談到種田，亞軍得主葉慶明的眼裡閃著光芒！家裡世代務農，52歲的他從小跟著父親種田，積累了務農經驗，他說，要想種出優質米，合理化施肥、安全用藥等問題都非常關鍵，只是種田是靠天吃飯，天氣因素的考驗很難克服，不管嚴寒酷暑，不管颱風豪雨，也只能默默祈求老天爺護佑。

「沒有付出，就不會有收穫，付出的中間歷程或許辛苦，但是嘗到的果實是最甜美的。」葉慶明強調，種稻過程得到的最大收穫，並非只是結實纍纍的稻子，而是在農事工作中所體現出來的正向精神與積極態度，那才是最可貴的。

「農地也須要滋養生息。」葉慶明贊成二期稻作休耕，三十餘年的務農經驗，他說，這不是農人懶惰，而是農地若過度使用，長出來的農作品質不佳，當然付出的心血也得不到正向的回饋，唯有順應自然，透過身體勞動，才能真正體悟大自然對農人的餽贈與恩賜。

人生三百六十行，行行出狀元，農民英雄需要遇到好的時機，順勢而為，才會有成功的機會！俗諺云：「天公疼憨人」也許就是這份遵從傳統的堅持，葉慶明獲得了上天眷顧，天時、地利、人和自然圓融，造就了如今成功的機緣。

從競賽中累績經驗，葉慶明的心願，是要讓更多人看見崁頂出產的優質好米，他表示要與農會合作，一起把崁頂好米推廣出去！

【稻米達人冠軍賽】

2018年「稻米達人冠軍賽」全國賽，全台計有59個鄉鎮，共824位農友參賽，分成「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」進行競賽，由於極端氣候影響稻米品質，今年苗栗以南、台南以北等中南部地區，皆無人入圍前十名，而獲獎者更是屈指可數。「臺灣好米組」冠軍來自台東關山鎮農會農友莊炘原、亞軍為屏東崁頂鄉農會農友葉慶明、季軍是台東池上鄉農會張壯鑑，這三位獲獎農友擊敗了好米組650餘位高手脫穎而出，崁頂農友葉慶明過去不曾入圍，首度從眾多敵手中脫穎而出。◇

堅持遵從傳統，稻米達人葉慶明獲得了上天眷顧，造就了如今成功的機緣。（記者曾晏均／攝影）