22國年輕廚師聚基隆 角逐世界冠軍

2018世界年輕廚師菁英賽，7日將於基隆市經國管理暨健康學院登場，昨（4）日舉行啟動記者會，現場歷任世界年輕廚師菁英匯聚，也展示拿手廚藝。

2016年4月28日基隆舉辦世界年輕廚師菁英賽台灣總決賽時，市長林右昌當場向當時法國美食協會台灣分會長麥可溫德爭取，主辦2018年世界大賽的意願，隨後成功獲得法國國際美食協會世界總會委員投票一致通過，取得今年主辦權。

林右昌表示，基隆有豐富的海鮮、好吃的美食，感謝法國國際美食協會投票支持移師到基隆比賽，這幾天他會陪菁英廚師前往崁仔頂漁市挑選食材，屆時將看到台灣豐富海鮮盛上餐桌，希望透過此次比賽交流，讓基隆成為美食之都。

經國學院表示，「世界年輕廚師菁英賽」歷年都在歐洲城市舉辦，今年首度選在亞洲辦理，台灣率先亞洲其他國家舉辦此項競賽，除有助於提升國際形象外，也彰顯我國技職教育的成就。

9月4日起為期6天的參訪與競賽活動，歐洲、美洲、澳洲、非洲等22國參賽選手齊聚經國學院，台灣選手簡于傑也來自經國學院。9月7日於經國學院辦理競賽，9月8日於台北遠東飯店宣布冠軍獎落誰家。

「世界年輕廚師菁英賽」小百科

「世界年輕廚師菁英賽」由各國22歲至26歲年輕廚師參賽，採用「黑盒子」比賽方式，參賽選手當天才會看到比賽的食材清單，其中包括指定的特殊食材，選手必須於30分鐘內開出前菜、主菜及甜點的菜單，並於3個半小時內完成第一道菜，每15分鐘出下一道菜，這項比賽除了考驗廚師的基本功外，也考驗臨場的應變能力及創意。