食藥署預告微生物衛生標準 病原菌列必檢項目

整合食品微生物的相關標準，衛福部食藥署11日預告「食品中微生物衛生標準」草案，新草案新增部分指標性病原菌，如:沙門氏菌，並取帶原先的指標菌，目的是讓食品污染情況能掌握得更精準，新制預定109年1月1日實施，違者最重罰300萬元。。

食藥署表示，草案研訂重點，修正新增部分指標性病原菌，如:沙門氏菌，以及擴大腸內菌群的監測對象為腸桿菌科，取代部分傳統的衛生指標菌(如:大腸桿菌群)，讓衛生監測結果更具風險代表性。另外，未來也將提高採樣數。

食藥署表示，考量新標準將大幅調整採樣方式、採樣數量及管理模式，因此預定將延長緩衝期至109年1月1日實施。

食藥署表示，藉此次衛生標準的修正，提高採樣數量代表性將可提高食品業者自主品管績效，另外，衛生機關未來將自源頭排除可能造成微生物污染風險，提高微生物管理效能。