921引爆咖啡香 九份二山添傳奇

位於九二一地震原爆點的九份二山，在大地震半年後，寸草不生的的裸露岩床上竟石破天驚地迸出一棵咖啡樹，每天進出九份二山的檳榔業者林言謙不禁思索著，「為什麼沒有咖啡產業的九份二山出現了這麼一棵咖啡樹？」似乎冥冥中在指引著什麼！

號稱綠金產業的檳榔景氣在地震前已開始下走，以農為主的國姓鄉亟需找尋替代的產業，擁有20多公頃檳榔園的林言謙也正好在找尋更好的特色作物，南部咖啡的名氣逐漸響亮，於是他開始積極到古坑、梅山及東山等地參訪、觀摩。

他發現咖啡需要遮蔭，很多的咖啡都種在果樹下，他家的檳榔樹下不也提供了種咖啡的絕佳環境？於是向陽的九份二山高山咖啡成了國姓咖啡產業的開拓者，10年後，全鄉的種植面積和產量已稱霸台灣。

台灣咖啡的前景雖然看好，但向陽的咖啡路並非一帆風順，林言謙回憶起在種植1年半後，發現大片咖啡樹枯死；因為經驗不足，一段時間後仍找不到原因，他乾脆將整片咖啡樹拔除，赫然發現樹根底部都是雞母蟲，原來咖啡樹的根部正是雞母蟲的最愛，後來憑著鍥而不捨的毅力終於摸索出治雞母蟲的方法。

「要種就要種出能代表MIT精神的高品質！」林言謙自己下工夫培養益生菌，用黃豆、咖啡皮和黑糖作基礎材料，加以發酵後取得好菌種，再加入液體肥料，澆灌咖啡樹後效果相當好，多次參加咖啡評鑑都得獎，品質獲得全國性的肯定。

他相當欣慰地表示，2008年參加古坑農會辦的咖啡全國評鑑，獲得3等獎，次年獲得2等獎1面、3等獎2面，2010年再獲得2等獎，2011年則在中彰投的中部咖啡評鑑中獲得頭等獎；他也把這套技術提供給整個產銷班，希望整個產銷的品質都提升上來。

目前台灣本土咖啡產量不到全台市場的1%，還有相當大的成長空間；他相當肯定販賣進口咖啡的連鎖店，已經把咖啡的市場開發出來，越來越多的人接受這種「提神」飲料，不喝咖啡的人真的就要落伍了！

他樂觀地談到，和喝茶一樣，咖啡消費者對咖啡的品質要求同樣有進階的需求，只要喝過台灣國姓咖啡，消費者一定會比較，它完全沒有進口豆的苦澀味，如果要喝好咖啡，一定會選擇台灣在地的精品咖啡，不會再停留在進口的混合咖啡。

林言謙以充滿自信又堅持的口吻說：「我們只做精品，不拚量；完完全全以人工手採，只挑8分熟以上的果子，一顆一顆地採，烘焙時也是考量要以最新鮮的狀態賣給消費者，所以每次都以少量的方式進行烘焙，一批賣完了再烘焙下一批，消費者味蕾感受到的一定是超新鮮、甘醇的100%台灣味。」

林言謙還指出，台灣本產咖啡主打養生、堅持MIT的好品質，每粒咖啡豆都看得到，具高抗氧化物、低咖啡因的特點，以向陽海拔1千公尺的九份二山高山咖啡為例，每100 c.c.的咖啡只含21.5毫克的咖啡因，而壞的豆子含有紅麴毒素，毒性是黃麴毒素的5倍，對肝的危害相當大，我們一定用人工挑出去，為消費者的健康把關。

國姓鄉2個產銷班的技術能力都很強，所以在生產的環節上沒有問題，目前最需要政府單位協助的就是行銷。林言謙期待地表示，正在籌備的台灣國姓咖啡協會，未來會以國姓驛站為拓展點，讓遊客聞香而來，以台灣國姓咖啡的大品牌共同行銷，幫只會生產的憨厚農民銷售咖啡。◇