水產改走精品 出口值2年增5倍

隨著氣候變遷、環境汙染與過度捕撈，海洋各類水產不再取之不盡、用之不竭，如何增加人工水產養殖產量，以彌補天然水產的不足，成為當務之急。漁業署長沙志一表示，世界漁產需求量越來越高，但野生資源有限。因此改走水產精品路線，同時兼採生態養殖、生產無毒水產，是台灣養殖面積有限的情況下的新利基。

聯合國以養殖漁業作為動物性蛋白的糧食主要來源，但由於工業汙染，導致淺海養殖跟工業爭地。而台灣的養殖面積尤其困難，沙志一指出，由於台灣的水土資源有限，水產養殖面積只能維持在4到5萬公頃，要增加養殖面積較困難。

現今都以密集式養殖方式來提高水產的經濟效益，但漁民的惡夢——魚蝨等病害和蟲害則隨之而來，為了避免魚群感染病蟲害，有的養殖業者施放抗生素或其他的藥物，這些藥物不僅在魚體內殘留，更帶來養殖環境的汙染。同時，還要面對大陸漁產低價競爭的環伺。

如何在有限養殖面積下突破瓶頸，找出和環境共生、永續經營的方式，沙志一表示，漁業署積極輔導台灣的水產養殖產業走精品路線，以質取勝。水產精品必須通過五項認證，其中包含國際認證IS22000、HACCP、GMP；台灣國內認證，產銷履歷、CAS。

慶幸的是，台灣出口魚改走精品路線，出口總值5倍翻揚，98年出口5萬噸漁貨，價值2億美元，100年出口總量只增加1萬公噸，但出口金額增加5倍，達10億美元。石斑、鱸魚出口量持續增長中。

五項認證 抵禦大陸低價競爭

至於，台灣與大陸在水產方面的往來情形，漁業署資料顯示，台灣外銷大陸漁貨約2萬5千公噸，向大陸進口8萬公噸，雖然進口數量是我輸往大陸的3倍，但進出口價值相近，足見台灣水產品的價值更高。

沙志一說：「其中7到8千噸的高單價活石斑魚，一台斤2百多元。台灣石斑魚肉質好受歡迎，出口大陸的量與價格逐年增加，目前有18艘活魚搬運船運送活石斑魚。」

漁業署指出，大陸是漁貨外銷大宗國，石斑魚產量占全球一半，但台灣水產品卻擁有較高的價值。沙志一說，台灣擁有良好的天候優勢，由於石斑魚屬熱帶魚，台灣南部可以跨年養殖。大陸地處寒帶省分無法跨年養石斑魚，雖可靠加溫水克服，但增加成本失去競爭優勢。

鰻魚、鱸魚、台灣鯛 外銷大宗

沙志一強調，台灣漁產量20到30萬噸，雖然外銷大陸是增加漁民所得，但大陸不是唯一外銷國家，也不以單一種魚為主要輸出項目。台灣水產以銷往美國、日本與韓國為主要市場，台灣鰻魚、鱸魚、台灣鯛大宗外銷全世界，並有加工水產品輸往歐洲。

除了鼓勵水產養殖改走精品路線外，生態養殖則是減少用藥、與環境永續共生的好方法，近年逐漸受到重視。沙志一表示，生態養殖既可節省漁料，又可供給好的水產品。漁業署將以補助益生菌與太陽能水車購買，獎勵漁民推動優良養殖辦法。◇