客家美食飛向國際 華航推機上美饌

中華航空18日宣布，將與桃園市客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。9月1日起，搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的商務艙旅客，將可以在機上品嘗到創新美味的客家菜餚，道地家鄉味在機上飄香，預計每月更換一套。

客家美食航空三組套餐展示。（桃園客家局提供）

華航「桃園客家珍饌」機上餐點規劃3道主菜，菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品。「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製，保持食材的新鮮，健康養生；「客家三寶扣肉」先滷後蒸，將扣肉烹煮出軟嫩口感，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜；「客家豆醬燒雞」將客家鄉親必備的黃豆醬入菜，將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮。道道佳餚風味獨具，充分展現客家生活的點點滴滴。

客家豆醬燒雞航空餐。（桃園客家局提供）

桃園客家局長蔣絜安指出，研發的客家航空餐點主要以客家特有醬料，例如：桔醬、豆醬，以及客家醃漬物，例如：黑蘿蔔、客家酸菜為主軸，以桃園在地農民生產及食品認證工廠為主要食材來源，希望藉由客家料理述說在地農友的故事，讓更多人了解客家美食文化，吸引更多旅客到桃園體驗客庄生活，以不同面貌展現於旅客面前，藉由客家美食傳達台灣文化風情。

華航機上餐點推廣在地特色料理，從清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵、鐵道排骨便當等，將寶島美食推上世界舞台，並獲頒全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「2016亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎，代表高品質服務及餐點獲得全世界旅客廣大的迴響與好評。◇