長照2.0 馬偕取經嘉基 屏東開高齡專屬饗樂餐廳

為兼顧長輩營養均衡及預防失智症，屏東長照2.0永大多元照顧中心「饗樂餐廳」6日開幕，這是屏東第一家專為高齡者設計菜單的複合型餐廳，週一至週五提供午餐，除永大中心長輩外，也供餐給C級「巷弄長照站」據點，鼓勵長輩就近到社區跟鄰居共餐。

永大多元照顧中心原為閒置的拖吊場，經由縣府委託畢嘉士基金會經營管理，提供失能或失智症長輩日間照顧、居家服務、到宅沐浴、夜間臨托及多元健促活動等服務。承接長照2.0屏東市B級「複合型服務中心」後，針對「衰弱老人」更新增營養餐食服務，開設饗樂餐廳。

永大多元照顧中心表示，根據研究，台灣65歲以上長輩的「衰弱症」盛行率為5-11%，若不及早預防，長輩便有可能持續退化，而轉變為失能，增加家庭及國家照顧負擔。目前營養及運動被視為可以預防和改善衰弱症的有效方法。

饗樂餐廳的菜色設計採用「台式地中海料理」，多全穀類、蔬果、適量海鮮及乳製品，少量紅肉為特色，更使用台灣在地食材，例如茶油替代長輩不習慣食用的橄欖油，來變化每日菜單。

6日開幕活動中，縣長潘孟安更化身為「阿潘師」，利用屏東在地的青木瓜、檸檬等食材，親手製作涼拌木瓜絲作為配菜，讓長輩在炎炎夏日享受消暑的沙拉。

平常獨居的阿美姐患有憂鬱症，到永大參與課程後病症緩解許多，她說，原本上課得到的許多正向能量，但下課後只能買便當回家獨自吃飯，能量又消失無蹤，現在可以在永大和同學一起用餐聊天，不只心靈得到滿足，連身體也得到均衡營養。