陸地溝油難禁 日媒：貧富差距所致

中國餐飲業使用地溝油的情況屢禁不絕，近日日媒報導稱，這是貧富差距所致。而中國的貧富差距巨大被外界持續關注。

中國學者曾在2010年撰文指，餐廳與小吃飯館大量使用對人體有害的地溝油。之後中共國務院發布意見，稱將全面整治地溝油相關違法行為。

但7年過去了，官方對處理地溝油問題仍束手無策。 今年4月下旬，中共國務院又發布整治地溝油意見，並承認製造並銷售地溝油的違法情況仍時有發生。

近日，《日本經濟新聞》中文網發表作者為吉田忠的文章認為，中共官方上述意見顯示，城市仍有食安威脅。吉田忠表示，地溝油這種從廚餘垃圾和肉類加工過程中提煉的劣質油，以及多次循環使用的食用油，是一種為了節約成本的簡單違法行為。這背後代表的是長期影響中國社會的貧富差距問題，超低價飲食存在社會需求，地溝油自然禁不了。

超低價飲食存在社會需求

此前，《法制日報》報導，曾在北京大望路地區經營一家餐館的薛海洋表示，儘管相關部門在不斷整治「地溝油」，但「地溝油」仍沒有消失。

日前，薛海洋在店裡吃飯，點了一份15元（人民幣，下同）的水煮牛肉，餐點上來後，薛海洋瞬間被碗裡厚厚的一層油給「震」住了，「這油不要錢啊!加那麼多。」薛海洋皺著眉頭問。

老闆解釋說，他們這是薄利多銷。但就那碗水煮牛肉，薛海洋算了一筆帳，按照目前的市場價，牛肉至少6元，其餘的配菜也得3、4元，那碗裡厚厚的一層油，即使用最便宜的食用油，也得幾元錢。如果再加上水電費、門面費、廚師工資等費用，一份水煮牛肉的成本就不止15元。

他判斷，那份水煮牛肉要麼用的是假牛肉，要麼用的是「地溝油」。「據我所知，在一些餐飲店，老闆僱人把髒油煉成紅油，做水煮肉、毛血旺等。」一家餐館的廚師說。薛海洋說，普通食客吃不出「高檔地溝油」，因為「高檔地溝油」經過提純除臭。

吉田忠認為，中國地溝油現象背後代表的是，長期影響社會的貧富差距問題， 超低價飲食存在社會需求，地溝油自然禁不了。◇