台中糕餅報你知 市府出書宣傳

台中有「糕餅之鄉」美譽，為突顯糕餅文化特色，市府收錄在地20家知名糕餅店，出版《掌生香－－台中糕餅款款行》，分享餅藝技術及名餅鑑賞。市長林佳龍表示，糕餅是台中市觀光旅遊最好的代言人。

林佳龍在13日的新書發表會上表示，出版《掌生香－－台中糕餅款款行》，確立台中爲糕餅文化最具代表性的城市；「南北吃飽，台中吃巧」，糕餅更是逢年過節或贈送親友的最佳伴手禮。此書記載糕餅文化及台中市上百年的飲食歷史，書名也取得恰到好處，展現師傅們以手藝製作糕餅、傳播香味。此書不論閱讀或送人皆宜，希望糕餅文化的故事能廣為人知。

作者李佳芳分享，全書最有趣之處在於從藝術角度看餅，不僅探討做餅的手藝，也探討做餅的工藝。台中糕餅有傳統的一面，就是保留著糕餅模具，也有先進的部分，例如：大甲裕珍馨的新式糕餅廠，在傳統與創新中看見台中糕餅的蓬勃發展，內蘊無限的創意、文化與新思維。

新聞局表示，中台灣有「餅鄉」之稱，尤其以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅享譽台灣，糕餅代表的意義不只是滿足口腹之欲，更是在地文化的濃縮。◇