吃這五種食物 有助肝臟健康

肝臟具有解毒、消化和排泄等多種功能，是人體最重要的器官之一。人的肝臟若不好，則可能百病叢生。因此，人們平時除了避免從事會傷肝的行為（例如：過度飲酒）之外，也可以在飲食方面做改善，以維護肝臟與全身的健康。以下是每日醫學（Medical Daily）網站列舉的5種有助肝臟健康的食物，提供讀者參考。

1.大蒜

大蒜能協助肝臟活化可排毒的酶，而其含量豐富的大蒜素和硒，則有助於肝臟的淨化作用。更明確地說，大蒜素這種天然化合物含有抗氧化劑、抗生素和殺菌的功效，而硒這種元素則可增進抗氧化劑的運作。

2.薑黃

薑黃有助於減少肝臟的自由基（free radical）或高度不穩定的分子受損，也能促進脂肪的消化，並協助肝臟分泌膽汁這種天然解毒劑。

3.咖啡

這種飲料可降低罹患肝臟疾病的風險，但研究人員尚不清楚為什麼。英國一項研究顯示，每天喝兩杯咖啡似乎可以減少44%肝病發生的機率。然而，儘管咖啡對肝臟有正面助益，但研究人員表示，咖啡本身不能逆轉過度飲酒的所有負面影響。

4.葡萄柚

葡萄柚含有豐富的維他命C和抗氧化劑，可協助肝臟將有毒物質排出，避免它們對細胞造成傷害。2006年的一項研究還發現，從葡萄柚中萃取的柚皮素可活化脂肪酸氧化的化學成分。就長期而言，這可能可以避免脂肪肝的發生。

5.酪梨

這種水果對肝臟十分有益，因為它含有一種被稱為谷胱甘肽的抗氧化劑，這種抗氧化劑負責過濾肝臟的有害物質，並保護肝細胞免受傷害。