滬小吃名店/無證遭停業 陸媒聲援籲當局學台灣

上海一間由患有嚴重脊椎側彎、瘦弱的老人阿大師傅經營了34年的「阿大蔥油餅」，經BBC（英國廣播公司）報導後在中國網路爆紅，沒想到黃浦區市場監管部門隨後竟以無營業證為由，將其關停。店主阿大表示憂心，以前證件都是齊全的，但現在辦不下來，事件引發外界關注。

據《新聞晨報》報導，「阿大蔥油餅」受到BBC關注並報導後走紅網路，引發外界關注，好景不長，黃浦區市場監管局發布通知稱，該店因無證經營，已要求其關門停業，並要求阿大做出書面承諾。

報導稱，「阿大蔥油餅」從1982年至今，每天一大早5時多，就會有人到店買餅。「阿大蔥油餅」均是手工製作，每天只出爐300個，一個5元人民幣。再加上阿大對每道工序都精心製作，使得顧客即使排上3、4個小時，也要吃到阿大做的蔥油餅。據附近居民說，甚至有人凌晨2、3時就去排隊。

由於BBC美食節目介紹，加上網上流傳，令「阿大蔥油餅」成為上海民間招牌美食。對於被要求關門停業，阿大顯得無奈。他說，一直有人想與他商談合作的事情，但他考慮到年邁體弱，不想離開家。他堅定地說，自己以前證件都是齊全的，但後來當地工商局就不給辦了，「這些年不是沒想過辦證，但實際情況的確有限制，辦不下來。」

據報，阿大最初在菜市場賣蔥油餅，營業執照、稅務登記證等許可證一應俱全。隨著菜市場的拆遷，阿大陸續經歷了愛心早餐車、馬路設攤、弄堂擺攤，阿大說，當時工商部門對他說，「路上不能擺，只要居民沒意見，你就在家裡做。」就這樣，他已在家做了13年。

知情人稱，阿大一個人生活，自己身體不好，沒有退休金。早先，他賣餅賺錢供上大學的兒子讀書，還要照顧一個患精神病的弟弟，每年住院費要花幾萬元。阿大表示，只想好好做好蔥油餅養家糊口，會再去街道辦、工商部門問問，如果還是不行，或許他只能考慮縮小規模，關起門來只做熟客生意。

對此，陸媒《廣州日報》29日為阿大蔥油餅發聲，認為從管理的角度來說，取締無證照的小吃攤，是對的、是依法治國的基本要求，但是，於理有據，於情卻讓人難以接受，感慨上海容不下「阿大」，也容不下此前同樣因為無證經營、不得不歇業的「夢花街」餛飩。

文章指出，城市管理往往都會遇到這樣的困境，解決辦法就在於當局是否人性化管理，文章並以台灣為例，白天可通車的街道，到晚上就成為熱鬧的夜市，美食體驗與底層民生之間保持平衡，同時也是城市旅遊與文化的招牌，以此呼籲當局學習台灣在小吃攤的管理經驗。

阿大的境遇也引發網民關注熱議，有網民認為：「營業執照只不過是張紙，是執法部門推卸責任的一張廢紙。辦了營業執照的多少在違法經營他們有管過嗎？阿大的蔥油餅比辦了營業執照的放心多了。」◇