傳家寶普洱老茶 喝的骨董增值可期

普洱茶是活茶，長期儲存、越陳越值錢，尤以頂新魏家兄弟以2千萬台幣高價買了一桶7片老普洱茶，堪與金磚媲美；普洱茶越老越香，並隨著時間增值，值得買來留給兒孫當傳家寶。

普洱茶不就是「臭曝茶」？這是天大誤解，真實普洱茶具陳倉味，是乾倉存放的特有燜味，可經「醒茶」後逐漸消失，但若孳生黴菌就有腐臭味。好的普洱因氣候、土壤發展出各自的香氣特色，如樟香、荷香、蘭香等，如果毫無茶香與甘甜，有可能是快速發酵的變味茶。

普洱茶屬於後發酵茶，會隨著時間不斷變化，味道越醇厚，因此普洱茶需要儲存空間進行轉化。轉化是種生物化學作用，這個陳化過程需要呼吸，一般需要相對於人舒適生活的溫溼度、無異味、通風與陰涼的環境。

藏家稱普洱茶為金磚，決定身價的關鍵除了年份及茶品外，即使同一種茶到了不同藏家手中，存放環境不同，命運就不同，陳化後的茶香各自獨一無二，這是普洱茶迷人之處。

泡一杯普洱好茶前記得醒茶，將茶磚剝開，暴露空氣兩週，接觸空氣後的茶才會悠悠醒轉，恢復原味再沖泡，味道更棒。一般生普洱茶非常注意沖泡時間，過久燜壞茶葉變成苦澀；熟茶比較隨興，可用鍋具燉煮或收集煮過的茶渣一起再燉煮，久泡依然回甘，誰都能輕鬆上手。

普洱茶已經流傳1,700年，東漢時期雲南就開始栽培與加工，成為去除油膩的聖品，清乾隆時定為貢茶；來自瀾滄江流域的大葉種茶，千年來發展出獨特的品飲文化，自成一格。

醫學臨床實驗證明，普洱茶是不錯的養生茶，含有機鍺、茶多酚及兒茶素。其熟茶富含茶紅素，也稱顧胃茶，也沒有了咖啡因，不會造成鈣質流失，還可以放入冰箱隔夜再喝，因不含茶蛋白，不會變質，透過熬煮更可以煮釋出兒茶素、茶紅素。

通藝董事長吳海洋在大陸經商10多年，經常往雲南普洱產地跑，結識許多茶廠，有機緣在各地尋找喜歡的普洱茶，資金許可而越買越多，蓋了兩棟5層樓茶倉存放，買茶近20年可見其藏茶之豐富，於2011年將茶倉搬回台灣。他說，典藏普洱茶沒有分好壞，只要真、只要實，就能找到對味的茶，每種普洱茶各有獨特的味道。◇

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