魚筍共生有機田 採筍體驗太空漫步

埔里的天然環境非常適合茭白筍的生長，產量占全國85%。栽種歷史超過40年的吟詩綠曲休閒園區2013年開始轉型為台灣白魚、茭白筍共生的有機栽培，提供太空漫步採筍、生態導覽及美人腿泡菜等3項DIY體驗行程，純樸農村景緻非常適合親子同遊，體驗當一日農夫。

茭白筍達人林宥岑，原本在台中一家上市建設公司當會計，沒想到因公司倒閉一夕之間失了業，在背負房貸及養兒育女的經濟壓力下，2011年帶著2萬元回鄉創業，將父親的茭白筍田由一級產業提升到二、三級產業。

她的創業計畫是將事業定位在「親子遊」，讓家人、小孩都能體驗農村生活。她說，像我們這樣年紀的媽媽，平常在都市生活，很少有機會接觸大自然，住高樓公寓，生活非常枯燥，總希望有朝一日能帶著孩子到田裡走一走，接觸綠色的大自然。

下田趣，小孩子特製小船。（林宥岑提供）

台灣白魚復育池導覽。（林宥岑提供）

魚筍共生有機田 採收鮮甜美人腿

「林小姐，你們有灑藥嗎？」客人不經意的一句話點醒了林宥岑：「我們要轉型！」2013年開始由慣行農法轉型有機栽植，引進慈心有機認證，讓客人能夠在下田採收茭白筍時直接享受生食美人腿的鮮甜。

園區所在的一新社區陸續找了水保局農村再生的資源進來，農委會集集特生中心的專家也帶著生態志工到社區的流域去做生物調查，發現河流裡有很珍貴瀕臨絕種的二級保育魚類──台灣白魚。

「野生的台灣白魚在我們社區竟然看得到」，吟詩綠曲休閒園區率社區之先，提供田區做生態池，開始復育台灣白魚，12公尺見方的範圍共復育了2千隻，開啟一新社區邁向有機村的第一步。

林宥岑說，台灣白魚是一個環境指標，非常怕農藥和化肥，當牠們能夠在園區健康地游來游去，就表示吟詩綠曲休閒園區所生產的茭白筍是健康無毒的，「我要給客人的就是這個概念。」

穿青蛙裝採鮮筍 體驗太空漫步

體驗行程先做安全須知及環境園區介紹，然後穿上青蛙裝下田。下田採收體驗被林宥岑形容為「太空漫步」，穿著連身青蛙裝在茭白筍田的爛泥中舉步維艱，以太空漫步形容很貼切。

一般來採筍體驗的客人約上午10時到達園區，休息20分鐘後下田，時間長短視客人而定，通常是半小時，若大家玩得高興，家長也可以陪孩子玩久一點。不僅親子遊，園區還和大學合作，由服務學習的學生帶外國學生下田體驗。

第一次有機會體驗下田採收農作物，越南僑生梁志權體驗後，感覺很好玩，迫不及待地嘗了一口鮮筍，「哇！真好吃」，他說，埔里的有機食材值得介紹給越南的親友。

在下田體驗親手採收茭白筍的同時，專業農夫會教導茭白筍的生長、吃法，可以現採現吃，也可以做成在園區享用的午餐，茭白筍水餃或茭白筍料理餐，都標榜以新鮮為主。

在認識田間生態體驗中，可以認識到非常困擾農民的外來物種──多卵的福壽螺，也認識台灣白魚，再悠哉地吃碗剉冰。因為一新社區是客家庄，所以下午都會安排茭白筍泡菜DIY當伴手禮，把自己現做的健康食物帶回去與家人分享。

人工清除福壽螺。（林宥岑提供）

下田趣，太空漫步。（林宥岑提供）

台灣白魚棲地生態調查。（林宥岑提供）

生態結盟原民文化 規劃農村小旅行

一新社區的黑木耳、百香果農場都有第二代的年輕人回流，因此吟詩綠曲休閒園區農事體驗也規劃異業結盟的行程，到木耳園喝膠質豐富的黑木耳露，再順道參觀百香果園，喝香甜百香果汁，樸實的大地孕育著最天然的食材。

由於社區每個月都會做生態調查，針對不同的遊客會安排不一樣的行程，喜歡潺潺溪流的遊客也會有驚喜，12位復育人員將帶著大家認識台灣白魚的棲息地。

未來，吟詩綠曲休閒園區準備跨鄉鎮到仁愛鄉和南豐社區合作，以農村小旅行的方式，連結一新、南豐社區的生態和原住民文化之旅，體驗採茭白筍、賞蝴蝶、射箭及參觀賽德克傳統家屋。

吟詩綠曲的餐點有自己的特色，以茭白筍泡菜開胃，有做成圓球狀的茭白筍米粉，加上撒上醬汁的涼拌生鮮茭白筍，再來一個茭白筍丸子，還有泡菜炒肉絲、茭白筍焢肉，最後再來一個福氣湯和時令甜點，標準的在地風味，就是要讓人一飽口福。

「轉型真的要有很大的勇氣。」林宥岑感慨地說，「路小汙染就少，或許這就是我們的優勢。」若是坐遊覽車來可以停在社區的廟口，一路500公尺導覽進來，從社區的信仰中心、社區環境到沿路的生態，進了村子保證一路都不會無聊。◇

茭白筍泡菜。（林宥岑提供）