浪子回頭金不換 料理專家紅不讓

今年47歲的陳星文，15歲考上軍校後被退學，因而離家出走，還涉及傷害，甚至違反過去《懲治盜匪條例》，成了監獄少年看守所常客，37 歲那年身上只有100元，沒有朋友敢接他電話，所幸被一家食品公司老闆收留，讓他從小廚、當到經理，4年前食品公司拆夥，陳星文自謀出路，鑽研雞排料理，如今成了網友口中紅紅火火的「平民化價格，五星級品質」的「烤雞」，有時一天甚至創下數十萬元外帶業績。

落魄無望 老闆收留獲重生

陳星文回想少年輕狂的過去，頗為感慨的說，多年來在家住不到一天，經常進出監獄，根本沒有朋友，因為他開口要借錢，讓所有人避之唯恐不及；直到37歲頓悟，覺得不應再渾渾噩噩過日子，帶著身上僅有的100元，希望到桃園找出路。

當時食品公司的梁姓老闆看他有悔悟之意，因而留他當小廚，陳星文知道，這是自己重生的唯一機會，他努力學習，認真工作，因而由小廚、主管、課長到經理，不料4年前公司拆夥，讓他面臨人生另一個抉擇。

幾經思量，陳星文決定從事燒烤雞排的料理，由於他經常離家在外，感受到那些出外打拚的旅人或上班族，能帶回美味的烤雞，在溫暖的燈光下和全家人共享，這點子應該不錯。

網友讚不絕口 烤雞大熱門

開始時上門的客人不多，維持4個月快撐不住了，不料有位知名美食部落客路過，品嘗後，讚不絕口，並在網路大推，許多網友及部落客口耳相傳，讓陳星文的「大公雞」成了大熱門，沒有預約還買不到。

陳星文說，他的烤雞料理美味的祕訣是：選用CAS認證的大成等雞隻，採用傳統古法醃製，經過3天72小時，每12小時按摩一次，藥材由迪化街老藥材鋪購買，其中還有自己獨到配方，在記者追問下，陳星文只透露說使用「桑葚」，可讓雞肉呈金黃色。

許多客人喜歡「大公雞」的雞皮烤到金黃焦香樣，一上桌就傳來陣陣撲鼻香，雞腿肉油汁滿滿，肉汁鮮甜夠味，雞肉更彈牙，食客總會豪邁的拿起雞腿大快朵頤。

很多網友認為，烤雞很夠分量，烤雞一次要烤70分鐘，因為這樣在高溫烘烤下，把雞汁完全封存，才會這麼好吃。

建議年輕朋友 百善孝為先

雖然成了收入不錯的大老闆，陳星文總會抽空回老家陪爸爸媽媽，他遺憾的是，如今有能力陪父母出國走走了，但父母體力卻無法負荷；由於自己過去留戀賭場、酒店的不堪往事，陳星文建議年輕朋友，百善孝為先，只要肯做，起心動念要正向，每個人都該擁有自己生命的春天。◇