春日微涼 北台灣泡湯啖美食

時值乍暖還寒的春季，在這微涼的天氣最適合泡湯，再品嘗本土當季的各式佳餚，讓身心靈澈底放鬆，洗去一身疲憊。

【烏來溫泉】
烏來溫泉位於新北市，泉質分為碳酸泉與碳酸氫鈉泉2種，對於燒燙傷有改善消炎、去疤痕的效果。遊客中心有免費泡腳池，南勢溪畔也有露天公共浴池，讓遊人享受山野泡湯樂趣，頗富閒情。烏來風景秀麗，包括內洞森林遊樂區瀑布、烏來吊橋、雲仙樂園空中纜車、觀光台車、原住民文化等都是當地特色。每年1~3月舉辦的「櫻花祭」，更是吸引大批遊客絡繹不絕上山。

在春季的北台灣，不僅可以泡溫泉養生，還能賞櫻花休閒。圖拍攝於新北市。（Getty Images）

豪情原住民料理
烏來老街以山產和原住民料理為主要特色，如烤山豬肉、溫泉蛋、山胡椒雞湯、小米酒、溪魚、溪蝦、小米麻薯、竹筒飯等料理，似有山林豪情風味，尤其山豬肉香腸肉質甜勁不油膩，沾上各式原住民調味料後，特別涮嘴。

【金山溫泉】
金山溫泉是台灣最北的溫泉區，緊鄰北海岸，是台灣海底溫泉最具代表性的地點之一，可邊泡湯邊賞海，雙重享受。此處屬於大屯山地熱帶，主要可區分為金包里溫泉、磺港溫泉及加投溫泉3區，泉質多元，包括中性碳酸泉、酸性硫磺泉、鹼性硫磺泉及白磺等，溫泉水質略帶點酸性；海底溫泉因泉水與礦物離子混合，形成特殊的硫礦鹽泉，具有美容去脂、消除疲勞的功效。

鴨肉鮮勁地瓜甜
金包里鴨肉可說是當地的活地標，鮮美鴨肉鎖住肉汁，有嚼勁又不柴，一大盤很快就掃光了。受到土壤與海風影響，當地地瓜香甜鬆軟，做成地瓜籤、地瓜酥、拔絲地瓜，令人一口接一口，停不下來，還有古早味麻荖，也能勾起兒時回憶。

【陽明山溫泉】
陽明山舊稱「草山」，位於台北市大屯火山區，春季時節泡湯賞花美不勝收。泉質有白磺泉、青磺泉2種，因火山地熱運動頻繁，夾帶的礦物成分不同，形成每處溫泉區域泉質、水溫、功效都不同，各具特色。來到陽明山泡湯，可飽覽國家公園的景色，還可體驗竹子湖海芋農場、冷水坑、牛奶湖美景，四季皆有不同的植物可欣賞。

溫泉魚咬腳皮好酥癢，彷彿嬰兒肌般超咕溜。（記者鄭宜芬／攝影）

山產佳餚配美景
山產蔬菜由於當地氣溫偏低、土壤肥沃之影響，口感特別鮮甜爽脆，搭配農家飼養的放山土雞，無論是山藥雞湯或是白斬雞，清淡調味便能吃出鮮美滋味，聞名遐邇。這處也有不少美景餐廳，白天、傍晚到晚上各有風情，百萬夜景浪漫指數破表，可是求婚約會必勝之地。

【北投溫泉】
台北北投擁有青磺、白磺及鐵磺。1895年，日本人開發了北投溫泉，因此這裡的裝潢都略帶點日式風情。其間經歷了繁華與衰落，直到捷運新北投站開通便民，才讓當地的溫泉業重返盛況。近年來星級飯店與頂級Spa更帶起當地溫泉榮景，吸引不少自由行的日本觀光客。周遭有北投圖書館、溫泉博物館、北投兒童樂園等多種設施。

北投溫泉地熱谷一景。（維基百科）

老牌排骨酥肉羹
早年不少達官貴人在此官場應酬、商場社交，道地的酒家菜就成了門面，老牌排骨酥合菜就見證了北投飲食歷史的風華；北投市場則可以品嘗小吃，還有人氣肉羹店三分天下。

【礁溪溫泉】
宜蘭礁溪溫泉具有弱鹼性的碳酸氫鈉泉，可使皮膚光滑又有彈性，水中含有酚元素，對腸胃、皮膚都有良好的調養作用。從火車站一出來隨處都可泡腳，還有兩大溫泉公園，夜晚露天泡腳相當暖心舒壓。附近還有五峰旗瀑布風景區、林美石磐步道、猴洞瀑布可賞美景。

溫泉蔬菜甜胖多汁
座落於好山好水的蘭陽平原盛產各種溫泉蔬菜，空心菜、番茄、絲瓜、茭白筍，都長得甜胖多汁，被稱為「溫泉蔬菜四寶」。還有各式蔥油餅、蔥肉捲，毫無一般蔥的辛臭味，吃來鮮脆爽口。而口感層次豐富的花生捲冰淇淋也是當地名產之一。另有溫泉拉麵，可以一邊泡腳一邊吃麵，相當有趣！

宜蘭糕渣外皮酥燙，一口咬下會噴漿！（記者鄭宜芬／攝影）

【尖石溫泉】
新竹尖石四面環山、山水秀麗，踏入此世外桃源，在蓊鬱的山林之中泡湯，無限愜意，能享受被大自然完全包覆的感覺，相當適合安排兩天一夜之旅。新竹尖石鄉的泉質為碳酸氫鈉泉，即所謂的「美人湯」。附近還有內灣老街、北埔老街、薰衣草森林及北埔冷泉。

尖石溫泉環山群繞，在黃昏或夜晚泡湯，可說是極致浪漫。（記者鄭宜芬／攝影）

在山中尖石泡湯，還有鳥兒相伴，體驗風林風情。（記者鄭宜芬／攝影）

內灣鹹香客家菜
內灣以傳統老街、客家文化與吊橋為特色，此處的好水質造就鱘龍魚，吸引一波又一波的饕客。隨處可見野薑花粽，客家美食則以梅干扣肉、福菜湯、粄條最美味，飯後再來杯擂茶，讓五臟廟超滿足。◇

內灣老街擂茶冰，融合各種茶類和穀物，滋味爽口。（記者鄭宜芬／攝影）