韓國健康的精髓－－智異山千年寶物山養山參

山參原為皇帝的補藥，其突出的功效詳細記錄在《本草綱目》和韓國《東醫寶鑑》中，並一直流傳到現在。根據記載，山參有保護五臟六腑、補元氣、明目和安定心神的作用，且有清神醒腦、消除壓力、提高智力、延長生命之效。

最近幾年，大家越來越關注山養山參。原因是什麼呢？我們可以從座落於智異山山腳下的咸陽尋找答案。

山中培植的山養山參

韓國有句話叫做「辣椒還是小的辣」，山參也是這樣的。山養山參雖然比野生山參個頭大，但是卻小於人參。其特徵是主根細長、外皮堅韌。個頭小是因為生長於自然環境，沒有人為地施肥、噴灑農藥。

山養山參雖然比人參個頭小，但其功效卻遠遠高於人參1.7倍。山養山參是將野生山參的種子，種在海拔700~800公尺高的深山中，任其自然生長而成。幾十年前，山養山參和野生山參還沒有被細分，都稱為山參。這是因為兩者在功效方面差異不大。甚至外形都十分類似，人參專家都難以區分。過去稱其為「長腦參」，而現在叫做「山養參」、「山養山參」。

　（大紀元資料室）

得天獨厚的生長環境

「從古至今，咸陽就盛產藥效突出的山參和藥草，尋參尋藥者絡繹不絕。咸陽山參功效顯著的祕密在於其得天獨厚的自然條件。」

根據歷史記錄，朝鮮時期的名醫劉義泰和許浚曾經在智異山和三峰山一帶尋藥草。咸陽郡79%的面積為山地，白頭大干的34座高峰、歷經千年之久形成的森林、自然之水緩緩流淌的肥沃土壤，廣泛分布著利於山養山參生長的麥飯石和鍺等，降水量豐富，四季分明，日較差大，使山參積累了大量的藥理成分，是山參培植所需的最佳環境。

人跡罕至的深山、鋪滿落葉的土壤、既不是陰涼處又不是太陽直射處日照量適中的地方、不乾燥又不潮溼，只有滿足以上各種嚴格的條件，才可以進行山養山參的培植。

培植人參時，會在農田裡扣上地膜，施肥並噴灑農藥；反之，山養山參只使用通過農藥殘留檢查的參種，因為不噴灑農藥、不施化學肥料，發芽率低。而且即使成功發芽，也會經常發生不出幾年就腐爛死去的情況。還有，發芽之後對生長環境要求依舊苛刻。

如果說人參是人類的作品，那麼山參就是自然的結晶。山養山參吸收天地精華的時間更為長久，一般人參4~5年後收​穫，而山養山參需要等待6~8年。

整個山養山參的培育過程中，人僅只播山參種、驅逐野獸、覆蓋落葉和剷除雜草，山養山參真正的母親是大自然。

從2003年開始迄今，約有450戶農民在650畝的山地裡栽種了5,100萬株山參。韓國山養山參生產量的80%出自此地。不僅如此，咸陽郡最早實施了生產履歷管理制，使消費者可以了解從生產到流通的全過程，並且對綠色栽培的全過程和產品品質進行嚴格管理和監督。

各部位特點和功效：

採摘部分：種子

參葉：每棵人參一般有3~5片葉子，有改善體質、減緩疲勞、促進血液循環、增強免疫力和改善體力的效果。

參頭：參的頭部（主根和莖的連接部分）。一般一年長一節，可以用此判斷人參為幾年根。

參莖：它是輸送水分和養分的管道。可以調節內分泌，改善糖尿病、成人病、皮膚病，並有美容效果。

主根：被稱為「藥箱」，是參根的主要組成部分，養分儲存的地方。有治療肺、呼吸道疾病的效果。

支根（側根）：連接參鬚和主根的部分。

參鬚：吸收養分的部位，如果人參停止生的部分。長參鬚就會脫落。有增進食慾和治療腹瀉等胃臟疾病的效果。◇