團聚家人的心 聖誕香料培根烤雞

在聖誕節，重頭戲之一就是聖誕大餐，許多東方人都以為聖誕大餐一定要有烤火雞，但其實不然。

歐洲地區的聖誕大餐和北美地區的聖誕大餐就有很大的差別。例如，德國喜歡以香腸、烤鵝做為聖誕大餐，丹麥則以烤豬和烤鵝為主角，而美國、加拿大當然以烤火雞、火腿還有南瓜派為首選。

雖然每個西方國家的聖誕大餐都有所不同，不過他們通常會比一般節日的食物還要豐盛和美味，也更重視家人在節日團聚一起享用聖誕大餐的意義。這樣的情景，其實和中國人的過年有著相似的共同點，除了享用的美食不太一樣外，精神內涵卻是很相似的！

聖誕節快到了，今年也不能免俗，來個烤雞替代一下烤火雞吧！

食材：

全雞（約2,000g）1隻

洋蔥（約300g）2顆

洋芋2顆（帶皮馬鈴薯切成寬1cm長的形狀）

新鮮小番茄10顆對切

蒜頭5顆

新鮮檸檬百里香10根（10cm長）

培根2片

奶油100g

胡椒適量。

鹽適量

做法：

1. 將新鮮檸檬百里香、蒜頭、培根剁碎並和奶油攪拌均勻。

2. 使用手指將雞胸和雞皮分開。

3. 以鹽塗抹於雞肉和雞皮之間並使其平均分布。

4. 再以做法1塗抹於雞肉和雞皮之間並使其平均分布。

5. 再將雞的表面塗抹一層鹽。

6. 打開烤箱預熱，上下火220度c。

7. 將洋芋以滾水煮3分鐘，瀝乾備用。

8. 將洋蔥，新鮮小番茄和做法7平舖於烤盤上。

9. 將全雞置於做法8上方。

10. 將做法7、小番茄放置於全雞周圍並一起放入烤箱內烘烤。

11. 30分鐘後，使用滴入烤盤上的油脂，塗刷全雞，並將其翻面。

12. 待15分鐘後將上下火調至180度，並再次塗滿油脂。

13. 之後每15分鐘取出，並使用滴入烤盤上的油脂，塗刷全雞，完成後再放入烤箱內烘烤。

14. 如以上程序續烤一個小時後，即完成。◇