抗MERS 中醫師推薦藥材

有新「SARS」之稱的「中東呼吸症候群冠狀病毒」（MERS-CoV）在韓國蔓延，截至今年6月7日，韓國官方公布的死亡人數已經5人。根據世界衛生組織資料顯示，MERS的死亡率達到27%。想要防範MERS病毒上身，除了避免前往中東、韓國等疫區外，台灣中醫師陳玫妃推薦3種中藥材入菜，可以潤肺、升陽、提升免疫力，抵禦病毒侵擾。 

台灣靖妃中醫診所主治醫師陳玫妃表示，想要降低感染等呼吸道疾病的風險，應從固本、增加自身免疫力做起，特別是要加強肺部功能照護。中醫理論認為「肺」喜甘潤、怕燥熱。因此，在調理上應從補氣、健脾、潤肺著手。 

陳玫妃中醫師推薦3種能補氣滋陰的中藥材，可以入菜，料理變化性高，搭配紅棗、枸杞、百合等一同料理，使潤肺、補身、提升免疫力有加乘效果。 

1、粉光參

粉光參含有各種胺基酸，及10種以上的微量元素的營養成分，可增強身體的免疫機能。提升肺臟功能，照顧呼吸道健康。

粉光參味甘微苦、性涼；具有益肺陽、健脾、清虛火、解疲勞、生津止渴、安神志的作用。最重要的是，補氣又滋陰的粉光參，由於食用不易上火，最適合「熱氣」時飲用。 

粉光參補氣飲

具補氣、健脾、養血、滋養肝腎的作用。

材料：粉光參2錢、枸杞3錢、紅棗3顆、水1千ml。

做法：將所有藥材洗淨以1千ml的水煮沸，接著轉小火煮5分鐘熄火，放涼後作為茶飲飲用。 

注意：粉光參屬滋補藥材，有發燒、喉嚨痛等發炎反應者不宜食用。 

2、黃耆

黃耆補氣是藥膳中最常用的中藥之一。黃耆味甘、性溫；歸脾、肺經，故能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能。有補氣升陽，預防感冒，固衛體表不受邪氣侵襲。適度食用有助補益肺氣、增強免疫力，提升對外在環境的抵抗力。 

注意：黃耆屬於補性較強的藥材，有發燒、喉嚨痛等發炎症狀者也不宜食用。 

3、白木耳

白木耳，性味甘平，具有滋陰潤肺、活血、增強細胞免疫功能。且由於其滋陰潤肺的特性，適度食用不僅能幫助改善支氣管功能不佳的問題，對於過敏癢咳也有不錯舒緩的功用。 

白木耳黃耆湯

具潤肺、止咳、顧氣管，以及提升免疫力、增加呼吸道抵抗力的效果。

材料：白木耳2錢、黃耆3錢、百合2錢、水1,200mlmL

做法：將白木耳去蒂泡軟，黃耆、百合洗淨，以1,200mlmL的水用大火煮沸，轉小火燉煮至湯汁呈現黏稠狀，即白木耳的黏多醣體釋放即可，熄火待涼後食用。 

注意：此道藥膳有潤腸、軟便的作用。建議有腸胃炎、拉肚子、稀便狀況的人不要貿然食用。

陳玫妃提醒大家，想要降低呼吸道感染的發生，除了適度服用藥膳外，平時應盡量避免食用冰冷、生涼、燒烤油炸等發性食物；多食用有助潤肺生津、富含維生素C的水果，並減少熬夜的機會，適度排解壓力，才能更好的遠離病毒威脅。◇