早餐市場規模千億 連鎖店轉型搶市占

為刺激消費,弘爺漢堡率先在全台連鎖早餐店推出「吃早餐、送百萬汽車」。(記者黃玉燕/攝影)
為刺激消費,弘爺漢堡率先在全台連鎖早餐店推出「吃早餐、送百萬汽車」。(記者黃玉燕/攝影)

【記者黃玉燕/台中報導】

台灣外食族群擴大,早餐時間延後,傳統早餐求蛻變,紛紛改走輕食、早午餐路線。從台中出發的在地傳統連鎖早餐店,為順應潮流,推出健康休閒風三代店,經調整菜單與單價後,一年營收成長18%,弘爺漢堡執行長林洋豪表示,台灣765家分店,已有300家加盟店跟進,年底將引進自助式點餐系統,讓外食族更便利。

台灣人瘋早午餐,千億市場大餅,誰都不願錯過。早午餐風潮從10年前五星飯店面對經濟不景氣,採取降價策略推出早午餐迎戰,也逐漸引領全台至今依舊熱力不衰的「BRUNCH」熱潮,甚至包括超商、傳統早餐店都加入戰局,從產品推陳出新或整修門面,搶搭輕食、健康、簡約的新浪潮。

包括全家、統一連鎖便利商店,推出的「歐姆蛋」系列米食產品,或是午、晚餐均可食用的三明治。連大型傳統早餐店也逐漸轉型,甚至拉長戰線,吸引消費者從早到晚都能吃早餐。從台中起家的弘爺早餐店於民國76年創店至今,歷經2次大整頓,加上一波波食安問題衝擊,如今也寄望從「健康、清爽」的消費環境再出發。

林洋豪表示,重新整修門面改走「健康、休閒、有冷氣」的店家已達300家,經調整菜單、單價後,一年營收成長18%,而近期全台百萬業績的分店就座落在台北天母,顯見早午餐模式的消費環境已迎合都會的喜好。他也透露,多家海外企業來台談授權,都設定走「早午餐」路線,整體單價還比國內市場多10~20元。

開學了,為刺激消費,弘爺漢堡也率先在全台連鎖早餐店推出「吃早餐、送百萬汽車」,上看千萬元的好禮包括3C等50萬個好禮。董事長許倉賓表示,全台早餐店業績都受到食安風暴影響,但弘爺漢堡有新氣象,希望年輕朋友,上班族花50元吃早餐,就能開心中大獎。◇

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