擺盤花含農藥 食藥署籲業者源頭管理

餐飲業者追求料理色香味俱全，常使用花卉作為料理盤飾，但是花卉恐有農藥殘留，造成食安問題。衛福部食藥署18日說，餐飲業者本身就有必須符合食品良好衛生規範的責任，也將持續與業者溝通。農委會則表示，業者使用花卉擺飾仍應慎選花材購入來源，且應避免與食物接觸，方可降低風險。

衛福部食藥署食品組簡任技正曾素香表示，餐飲業在製作餐點時，就要注意沒有汙染到食物，不能有農藥的殘留，並表示將會持續和業者作宣導，從源頭管理，確保農藥沒有汙染到食物，必要時也會抽驗。

農委會指出，目前使用於料理擺飾用花種類主要有石斛蘭、蝴蝶蘭、文心蘭及玫瑰等，除石斛蘭九成以上自國外進口，其餘花卉在國內多使用溫網室栽培。如使用於擺飾用花或供食用，將與相關餐飲及飯店業者討論，請業者提供料理擺飾用花種類及數量需求，由農糧署輔導產區栽培提供安全食用花卉，確保餐飲通路擺盤用花來源安全，並拓展花卉多元利用。◇