擺盤花含農藥 食藥署籲業者源頭管理

目前使用於料理擺飾用花類有蝴蝶蘭、文心蘭及玫瑰等,農委會指出,將由農糧署輔導產區栽培提供安全食用花卉,確保餐飲擺盤用花卉來源安全。(網路圖片)
目前使用於料理擺飾用花類有蝴蝶蘭、文心蘭及玫瑰等,農委會指出,將由農糧署輔導產區栽培提供安全食用花卉,確保餐飲擺盤用花卉來源安全。(網路圖片)

【記者施芝吟/台北報導】

餐飲業者追求料理色香味俱全,常使用花卉作為料理盤飾,但是花卉恐有農藥殘留,造成食安問題。衛福部食藥署18日說,餐飲業者本身就有必須符合食品良好衛生規範的責任,也將持續與業者溝通。農委會則表示,業者使用花卉擺飾仍應慎選花材購入來源,且應避免與食物接觸,方可降低風險。

衛福部食藥署食品組簡任技正曾素香表示,餐飲業在製作餐點時,就要注意沒有汙染到食物,不能有農藥的殘留,並表示將會持續和業者作宣導,從源頭管理,確保農藥沒有汙染到食物,必要時也會抽驗。

農委會指出,目前使用於料理擺飾用花種類主要有石斛蘭、蝴蝶蘭、文心蘭及玫瑰等,除石斛蘭九成以上自國外進口,其餘花卉在國內多使用溫網室栽培。如使用於擺飾用花或供食用,將與相關餐飲及飯店業者討論,請業者提供料理擺飾用花種類及數量需求,由農糧署輔導產區栽培提供安全食用花卉,確保餐飲通路擺盤用花來源安全,並拓展花卉多元利用。◇

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