研究：嫌咖啡太苦？別用白色咖啡杯

如果覺得加糖後的咖啡仍然苦，可在多放糖之前，先看看杯子的顏色。因為一項研究發現，使用白色咖啡杯會加深對苦味的感受。

這項研究有個有趣的起源。有一次，心理學研究員萬度恩（George Van Doorn）和咖啡店服務生聊天時，對方告訴他曾聽到顧客在爭論用白杯子喝咖啡是否會讓人感覺更苦，於是萬度恩萌生了做此實驗的想法。

據福克斯電視台報導，研究人員讓受試者分別使用白色、透明以及藍色咖啡杯喝咖啡，並記錄他們對苦味的感受。研究者發現，比起透明和藍色咖啡杯，使用白色咖啡杯的人會感到甜度偏低及「更強烈的」苦味。

心理學者認為，人們一般會把顏色和味覺作聯繫，比如咖啡的顏色和白色咖啡杯呈鮮明對比，因此突顯苦味；使用透明咖啡杯卻能增強人們感受到的甜味；用藍色咖啡杯則既能增強苦味，也能增強甜味，因此使喝的人覺得咖啡味道較濃。

研究者建議，咖啡業者應當參考並運用這一發現，因為咖啡杯的顏色能影響消費者喝咖啡的多感官體驗。◇