【陳蕙如博士專欄】歲月痕跡與醣化的細胞

歲月的烙印往往停留在皮膚上，因此，醫美診所林立於都市叢林中，多種複雜的保溼成分，2%~8%膠原蛋白的補充品，也紛紛充斥在商店裡。殊不知，最直接保養皮膚的關鍵，就在餐桌上。

皮膚是人體最大的器官，它簡單分成表皮及真皮。表皮有五層，角質層是最外面一層，約每三周脫落一次，而真皮層有二層，充滿毛細血管，神經末梢及觸覺小體等。皮膚扁平細胞層層堆疊在一起，用放大鏡觀察，表皮看起來就像地球表面，高低起伏，有平原、有高山，也有峽谷。但是隨著年齡增長，它們不更新了，越來越厚，有皺紋，凹洞補不平，顏色暗沉，緊實度喪失，看著鏡子，煩惱就來了。

因此，做好「水土保持100分」，臉蛋皮膚就滑溜溜，有以下3點要素：

1、維持「低醣」的細胞環境

細胞浸在糖水裡，會使得細胞上多元化嵌入的功能性蛋白被醣化，也就是說，糖分子會黏在細胞上的蛋白質上，使得細胞柔軟度喪失，離子在進出細胞時通透性改變，高醣化也間接造成氧化壓力增加，引起騷癢、發炎現象等，這對想要ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮膚是第一重要的問題。

飲食選擇中，多飲用天然植物的多酚及黃酮類，如芭樂葉多酚，芒果葉黃酮，桑葉多酚，柿子葉黃酮有助於血糖保持，以及降低飯後GI值，就可以增加保濕度及每個層次細胞的溝通能力。

2、補充完整的膠質類

不管是來自植物性或是動物性的都好，只要是安全製造，能適合自己的身體吸收能力及腸胃功能，身體就能好好的分解吃進來的天然膠質食物，例如白木耳，黃豆，菌菇類，豬尾巴等。身體會正確的重組出平滑的、有層次的每層細胞，並補充適當的內分泌。

3、給細胞澆水

身體的細胞泡在70%的水性環境，所有內含的物質元素，是游泳在其中，也在水中互相溝通。因此，給細胞一個乾淨的水環境，就要「換水」，每日2500cc的飲用水是需要的，再加上收斂毛孔的茶多酚、刺激細胞活力的醋、活絡血脈的薑、高抗氧化力的番茄、花青素、以及完整營養的米飯等為細胞加分，接近體表的表皮細胞很容易脫水，所以，有內而外補充水分，才會有透明的效果。

結語是美麗三步驟，不用多，每日補充一點點，健康美麗無限遠。◇